Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Dùng yến sào thế nào thì tốt?
Chủ nhật, 26/12/2010 07:57
Ngoài ra, còn có các nguyên tố quý hiếm như crôm, selen và các loại vitamin E, C, B1, B12…
Tùy từng loại mà có cách sử dụng,liều lượng, bảo quản, chế biến khác nhau nhằm phát huy tối đa hiệu quả.
Về mặt dinh dưỡng, khoa học đã chứng minh yếnsào có chứa 18 loại axít amin mà cơ thể không tổng hợp được với hàm lượngrất cao như: aspartic acid, serine, tyrosine, phenylalanine, valine,arginine, leucine, acid glutamic và 31 loại nguyên tố đa vi lượng như: ma-nhê,brôm, đồng, kẽm, kali, natri.
Ngoài ra, còn có các nguyên tốquý hiếm như crôm, selen và các loại vitamin E, C, B1, B12…
Có thể chia làm nhiều độ tuổikhi dùng yến:
 |
Trẻ sơ sinh từ 0-12 tháng tuổi:không nên sử dụng, vì ở giai đoạn này trẻ khó hấp thu, dễ bị dị ứng bởi yến sào.
Trẻ từ 1-10 tuổi: yến sào giúpcủng cố hệ miễn dịch cho giai đoạn này. Nên xay yến sào chung với sữa và cho béuống. Tháng đầu tiên mỗi ngày 1/4 chén, sau đó có thể tăng 1/2 chén.
Người lớn: dùng thường xuyên sẽ có tác dụng bồibổ tốt nhất. Nên dùng hằng ngày hoặc cách ngày đều đặn thay vì thỉnh thoảngmới dùng một lượng lớn. Hiệu quả nhất nhưng chế biến lại đơn giản nhất làmón yến chưng đường phèn. Vì cách này sẽ giữ được các chất của tổ yến.
Về mặt chế biến, bảo quản cần lưu ý: việc ngâm nở và chưng tổ yến khá đơngiản, có thể tự làm bất cứ lúc nào. Sau khi ngâm nở, nếu để trong tủ lạnh,tổ yến có thể dùng trong 10 ngày.
Ngâm tổ yến trong nước để có thểlấy ra được lông chim và các tạp chất khác dính trong tổ. Các loại tổ yến khácnhau sẽ có thời gian ngâm khác nhau, nhưng thường thì ba giờ trở lên.
Chất lượng tổ càng tốt thì càngđòi hỏi thời gian ngâm lâu hơn. Sau khi ngâm, kích thước tổ yến sẽ lớn hơn rấtnhiều so với trước khi ngâm. Loại tổ yến tự nhiên thường có lẫn tạp chất và lôngchim, do đó nên sử dụng dòng nước chảy và nhíp để làm sạch tổ.
Trước hết ngâm nở tổ trong nướckhoảng 300C, khi ngâm cần lưu ý phải cho nước ngập để tổ yến hút đủ lượng nướccần thiết.
Dùng nhíp để lấy sạch lông chimvà tạp chất ra khỏi tổ yến. Nếu yến vẫn còn nguyên tổ, dùng tay tách thành từngsợi, sau đó cho yến vào ray, đặt ray vào tô nước, dùng muỗng khuấy nhẹ đồng thờinhấc lên nhấc xuống, lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài.
Thay nước bốn - năm lần sẽ có tổyến trắng sạch. Vớt tổ yến đã sạch ra khỏi nước để cho ráo. Thời gian chưng yếnsào tùy thuộc vào loại tổ, khoảng 20 – 45 phút. Nếu chưng lâu quá, tổ yến sẽ rấtmềm và dễ nát vụn.
Tổ yến nên được bảo quản trong môi trường sạch,khô và lạnh. Tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Tốt nhất nên cho tổyến vào tủ lạnh ở nhiệt độ 40C. Nếu thấy chuyển sang màu đen thì tổ yến đóbị hư do vi khuẩn hoặc bị oxy hóa quá nhiều, không nên sử dụng.
Theo Phụ nữ TPHCM
-
Sức khỏe11 giờ trướcTheo y học cổ truyền, lá lốt có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, là bài thuốc chữa bệnh rất hiệu nghiệm, đặc biệt các bệnh về đau nhức xương khớp. -
Sức khỏe16 giờ trướcBị chướng bụng, đau hố chậu trái một tuần không đỡ, người phụ nữ trẻ đến bệnh viện kiểm tra, phát hiện mắc ung thư hiếm gặp, đã di căn.
-
Sức khỏe16 giờ trướcĂn hàng ngày để duy trì sự sống là vô cùng quan trọng, nhưng thói quen ăn uống sai lầm lại khiến tuổi thọ của bạn bị bòn rút.
-
Sức khỏe20 giờ trướcDù hơn 100 tuổi, nhưng cụ bà người Mỹ vẫn làm việc và sống vui khỏe, nhiều người trẻ còn khó theo kịp bà.
-
Sức khỏe20 giờ trướcTổ yến, một loại thực phẩm quý giá được mệnh danh là "vàng trắng", từ lâu đã được biết đến với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng tổ yến sai cách còn có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn, "tiền mất tật mang.
-
Sức khỏe23 giờ trướcMột chuyên gia người Anh mới đây đã chỉ ra loại gia vị cực phổ biến mà ông cho là có lợi cho "hầu hết mọi thứ", ăn vài lát mỗi ngày cũng có thể ngừa hầu hết các bệnh.
-
Sức khỏe23 giờ trướcGiảm ăn tinh bột có giảm cân không là thắc mắc được nhiều người quan tâm, nhất là nhóm thừa cân, béo phì.
-
Sức khỏe1 ngày trướcCác bác sĩ Trung tâm tim mạch, Bệnh viện E vừa can thiệp cấp cứu và thành công cứu sống một nam thanh niên nhập viện do nhồi máu cơ tim cấp. Điều đáng nói, nam thanh niên này chỉ mới 32 tuổi, hoàn toàn khỏe mạnh, thường xuyên luyện tập thể hình nhưng vẫn có nguy cơ bị nhồi máu cơ tim nguy hiểm, đe dọa trực tiếp đến tính mạng và có thể để lại những di chứng nặng nề.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNấm là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNhiều người cho rằng tuổi thọ hoàn toàn được quyết định bởi di truyền, nhưng những thói quen sống cũng ảnh hưởng không nhỏ tới tuổi thọ của bạn.
-
Sức khỏe1 ngày trướcKhoai tây thường nằm trong danh sách hạn chế của những người thực hiện chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu ăn đúng cách thì khoai tây lại là một thực phẩm thân thiện trong quá trình giảm cân.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNên bỏ đi cục mỡ vàng ươm trong bụng con gà hay giữ lại để sử dụng là băn khoăn của nhiều người, khi nỗi lo ngại về chất béo ngày càng lớn.
-
Sức khỏe1 ngày trướcRau thơm không chỉ là gia vị làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, dưới đây là 7 loại rau thơm tốt cho sức khoẻ nên ăn thường xuyên.