Lạm dụng dầu cá có thể ngộ độc

Nhiều người có thóiquen uống dầu cá thường xuyên. Thói quen đó không hẳn xấu nhưng cần lưu ý một sốđặc điểm về hấp thu và dự trữ của các vitamin này.

“Nội soi”thành phần dầu cá

Thành phần của dầucá chủ yếu là vitamin A và D. Đây là các vitamin tan trong chất béo nên viên dầucá cần được uống cùng bữa ăn (chất béo của bữa ăn sẽ giúp hấp thu tốt vitamintrong dầu cá).

Vitamin A: cầnthiết cho sự tăng trưởng của trẻ nhỏ, có vai trò quan trọng đối với thị giác(giúp sáng mắt, phòng tránh bệnh quáng gà), cần để có một làn da mềm mại và khoẻmạnh, giúp các tế bào bề mặt ở đường hô hấp và tiêu hoá thực hiện chức năngchống nhiễm khuẩn, làm mạnh hệ miễn dịch bên trong cơ thể.

Thành phần của dầu cá chủ yếu là vitamin A và D

Trong tự nhiên,vitamin A có ở hai dạng: retinol trong thức ăn nguồn gốc động vật (thịt, cá,gan, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa béo), beta-caroten là tiền chất củavitamin A có trong các loại rau xanh đậm và củ quả vàng cam đậm (rau dền, raungót, rau muống, mồng tơi, bông cải xanh, rau lang, càrốt, bí đỏ, xoài chín,gấc…)

Khi vào cơ thể,beta-caroten sẽ được chuyển thành retinol, là dạng hoạt động của vitamin A. Tuynhiên, tỷ lệ chuyển đổi từ beta-caroten thành retinol là rất thấp (12:1 đối vớitrái cây chín và 22-24:1 đối với rau xanh). Do vậy, chế độ ăn toàn rau, ít thựcphẩm nguồn gốc động vật, nếu không biết chọn các loại rau giàu vitamin A và cóthêm chất béo vào khẩu phần thì có thể bị thiếu vitamin A.

Vitamin D: rất cầncho việc hấp thu canxi, giúp phát triển, làm chắc xương, răng. Khi bị thiếuvitamin D sẽ dễ bị loãng xương. Dưới tác động của ánh nắng mặt trời, tiềnvitamin D ở dưới da sẽ được chuyển thành vitamin D ở dạng hoạt động giúp hấp thutốt canxi. Do đó, đối với những người thường xuyên tiếp xúc ánh nắng một cách antoàn sẽ ít bị nguy cơ thiếu vitamin D. Trong thực phẩm, vitamin D cũng có trongdầu gan cá và một số thực phẩm bổ sung vitamin D.

Ai cần dầucá?

Khác với cácvitamin tan trong nước, nếu dùng hơi nhiều lượng thừa sẽ được thải ra nước tiểu,những vitamin tan trong chất béo như dầu cá khi bổ sung quá mức sẽ tích luỹtrong cơ thể và có thể gây ngộ độc. Khi bị ngộ độc các vitamin có trong dầu cá,sẽ gây triệu chứng nhức đầu, buồn nôn và nôn, cảm giác mệt mỏi, yếu cơ, đaukhớp… Vì vậy, để an toàn, chỉ những trường hợp cơ thể thiếu các vitamin A, D mớinên sử dụng dầu cá để bổ sung.

Đối với những người trưởng thành bình thường khác, nếu chế độ ăn đadạng và không quá kiêng khem thì thường sẽ không bị thiếu vitamin A nên khôngcần uống thuốc bổ sung. Còn những người dễ bị thiếu vitamin D là trẻ sơ sinh,người già, người không ra nắng trong một thời gian dài. Do vitamin A và D lànhững vitamin tan trong chất béo nên những người bị kém hấp thu chất béo sẽ dễbị thiếu các vitamin này.

Mặc dù vitamin A vàD rất cần thiết cho cơ thể nhưng không phải ai cũng cần bổ sung viên dầu cá. Vàkhi cần bổ sung viên dầu cá cho những người có nguy cơ thiếu thì cũng cần theochỉ định của bác sĩ.

Theo SGTT