- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cảnh giác với gạo có mùi thơm
Sau thông tin về gạo ướp hương liệu và bảo quản bằng thuốc diệt côn trùng không ít người dân nghi ngại, cảnh giác cao khi lựa chọn gạo.
Các chuyên
gia cho rằng, trước tình trạng gạo loạn chất lượng như hiện nay thì
người tiêu dùng cần tự bổ túc cho mình kinh nghiệm nhận diện gạo để
tránh độc.
Bà Vũ Thị An (xã Kim Chung, huyện Hoài Đức, Hà Nội) chia sẻ: “Ngày trước tôi để con dâu đi mua gạo nhưng tính nó đại khái, đến cửa hàng cứ đứng ở ngoài nói mua gạo rồi chờ người bán mang ra. Từ khi có thông tin gạo tẩm hương độc, tôi yêu cầu việc mua gạo để cho tôi chọn vì tôi có thời gian, có kinh nghiệm. Trước khi mua gạo tôi phải cho lên mũi ngửi, hương gạo chỉ thoang thoảng thơm và có mùi của gạo mới. Sau đó, cho vài hạt vào miệng nhai, hạt gạo phải dẻo, ngọt, khi nhai nát phải thấy dính răng, có độ dẻo tôi mới quyết định mua”.
Trong khi đó, chị Nguyễn Thị Quyên, chủ đại lý gạo phố Mai Dịch, quận Cầu Giấy, Hà Nội thì phàn nàn: “Trước đây, khách quen đến mua gạo thường chỉ ngồi trên xe nói tên gạo cần mua là tôi cân mang ra tận xe nhưng bây giờ khách quen cũng như khách lạ chọn gạo rất cẩn thận, ai cũng vốc gạo đưa lên mũi ngửi rồi cho vào miệng nhai nhưng vẫn thấy nghi ngờ. Tôi phải trả lời rất nhiều câu hỏi về chất lượng gạo của khách. Thậm chí nhiều người đi ngược, đi xuôi các hàng gạo rồi mới quay lại mua cho tôi”.
Cũng trong tình trạng bị khách hàng nghi vấn, chị Trần Thị Mai, chủ cửa hàng Gạo Yến, thị trấn Cổ Điển, Đông Anh, Hà Nội than thở: “Từ ngày có thông tin gạo bị tẩm hương độc, diệt mối mọt, chống mốc bằng thuốc diệt côn trùng, bán gạo không đơn giản như trước nữa. Nhiều người đến mua gạo toàn hỏi những câu quen thuộc đại loại như mùi hương ở gạo có thật không, gạo lấy lâu chưa…
Khi chúng tôi nói về cách bảo quản gạo và sử dụng hương liệu thường được các chủ cửa hàng bán lẻ gạo sử dụng, họ cho rằng, có thể các đại lý lớn sử dụng, còn cửa hàng của họ nhập số lượng gạo không nhiều, không lo ẩm mốc nên không dùng đến phương pháp đó. Tuy nhiên, vấn đề đặt ra ở đây là đa số các cửa hàng nhỏ lại lấy hàng từ các đại lý lớn. Vì vậy, việc nghi ngại, lựa chọn gạo kỹ càng hơn của người tiêu dùng không phải không có cơ sở!
Theo các chuyên gia, muốn có được gạo an toàn ngoài việc chọn địa chỉ uy tín thì người tiêu dùng cần có thông tin để nhận diện các loại gạo mình cần chọn một cách chính xác.
Ông Trần Ngọc Trung, Tổng giám đốc Công ty cổ phần gạo Vinh Phát chia sẻ, để chọn được gạo ngon, người tiêu dùng cần có những kinh nghiệm nhất định để nhận diện. Ví dụ, gạo thơm Sóc Trăng thì hạt nhỏ, thon, dài, trong, thơm nhẹ, cơm ngọt, thơm, dẻo, mềm, săn hạt. Gạo Tám thơm Bắc Bộ thì hạt gạo thon nhỏ, trong xanh, thơm nhẹ, nấu thành cơm ăn có vị ngọt, thơm, dẻo, mềm, săn hạt. Gạo Nàng thơm hạt phải thon nhỏ, thơm nhẹ, có phần trắng hạt lựu ở giữa hạt, nấu thành cơm có vị ngọt thanh, thơm, mềm, săn hạt. Gạo Lài sữa thì hạt gạo dài, trắng sữa, thơm nhẹ…
“Đáng tiếc là hiện nay, rất ít người tiêu dùng biết cách nhận diện gạo mà hoàn toàn tin vào lời người bán hàng nên rất dễ bị lòe và vì thế mà thị trường gạo sinh loạn như hiện nay”, ông Trung bày tỏ.
PGS.TS Nguyễn Văn Hoan, nguyên Viện trưởng Viện nghiên cứu lúa cũng chia sẻ rằng: “Nhận diện gạo độc, ngoài việc cơm mất mùi hương khi nấu thì việc cơm lâu thiu cũng thể hiện gạo có vấn đề. Vì gạo xay xát kỹ sẽ không còn vitamin, nhất là bị tẩm độc thì càng không mà chỉ còn lại tinh bột, cơm sẽ rất lâu thiu. Cơm có độc sẽ lâu thiu hơn bình thường vì nó có chất bảo quản”. Cũng theo ông Hoan, hạt gạo còn vỏ cám sẽ có đầy đủ chất dinh dưỡng và là điều kiện để nấm mốc phát triển nhanh. Đó là lý do vì sao người ta nấu cơm cho lên men làm rượu lại phải sử dụng loại gạo còn nguyên vỏ cám. Tốt nhất nên ăn gạo được xay xát sơ qua, vẫn còn vỏ cám thì sẽ có nhiều vitamin và dưỡng chất.
Trong trường hợp muốn gạo vẫn có mùi hương, hạt bóng nhưng không độc hại, bà Lý Thị Thành, chủ đại lý gạo tại thị trấn Nga Sơn (Thanh Hóa) chia sẻ bí quyết: Chỉ cần cho một ít lá dứa thơm tươi (2 lạng/100kg gạo) vào cùng xát với gạo trước khi đóng vào bao để chuyển đi. Loại lá này vẫn thường được sử dụng khi nấu cơm để có mùi thơm của gạo nếp. Cũng theo bà Thành, muốn hạt gạo bóng hơn chỉ cần cho một bình nước nhỏ đặt trên máy xát gạo trong công đoạn cuối và nước sẽ chảy xuống xát với gạo. Nhờ có nước, các cám gạo trôi hết và hạt gạo bóng bẩy hơn. Tuy nhiên, gạo này phải bán thật nhanh nếu không rất dễ bị ẩm mốc.
Theo GĐXH
Khách hàng lo lắng chọn gạo
Bà Vũ Thị An (xã Kim Chung, huyện Hoài Đức, Hà Nội) chia sẻ: “Ngày trước tôi để con dâu đi mua gạo nhưng tính nó đại khái, đến cửa hàng cứ đứng ở ngoài nói mua gạo rồi chờ người bán mang ra. Từ khi có thông tin gạo tẩm hương độc, tôi yêu cầu việc mua gạo để cho tôi chọn vì tôi có thời gian, có kinh nghiệm. Trước khi mua gạo tôi phải cho lên mũi ngửi, hương gạo chỉ thoang thoảng thơm và có mùi của gạo mới. Sau đó, cho vài hạt vào miệng nhai, hạt gạo phải dẻo, ngọt, khi nhai nát phải thấy dính răng, có độ dẻo tôi mới quyết định mua”.
Trong khi đó, chị Nguyễn Thị Quyên, chủ đại lý gạo phố Mai Dịch, quận Cầu Giấy, Hà Nội thì phàn nàn: “Trước đây, khách quen đến mua gạo thường chỉ ngồi trên xe nói tên gạo cần mua là tôi cân mang ra tận xe nhưng bây giờ khách quen cũng như khách lạ chọn gạo rất cẩn thận, ai cũng vốc gạo đưa lên mũi ngửi rồi cho vào miệng nhai nhưng vẫn thấy nghi ngờ. Tôi phải trả lời rất nhiều câu hỏi về chất lượng gạo của khách. Thậm chí nhiều người đi ngược, đi xuôi các hàng gạo rồi mới quay lại mua cho tôi”.
|
Người tiêu dùng cần tự trang bị kiến thức đi chọn mua gạo. Ảnh: Chí Cường
Cũng trong tình trạng bị khách hàng nghi vấn, chị Trần Thị Mai, chủ cửa hàng Gạo Yến, thị trấn Cổ Điển, Đông Anh, Hà Nội than thở: “Từ ngày có thông tin gạo bị tẩm hương độc, diệt mối mọt, chống mốc bằng thuốc diệt côn trùng, bán gạo không đơn giản như trước nữa. Nhiều người đến mua gạo toàn hỏi những câu quen thuộc đại loại như mùi hương ở gạo có thật không, gạo lấy lâu chưa…
Cửa hàng của tôi cũng là chỗ để chứa gạo luôn,
nhiều khách đến mua gạo cứ ngó trước nhìn sau cái chỗ tôi để gạo. Tôi
trải bạt xuống nền nhà rồi mới đặt các bao gạo lên, có người còn đến
nâng cả cái bạt lên để kiểm tra”.
Khi chúng tôi nói về cách bảo quản gạo và sử dụng hương liệu thường được các chủ cửa hàng bán lẻ gạo sử dụng, họ cho rằng, có thể các đại lý lớn sử dụng, còn cửa hàng của họ nhập số lượng gạo không nhiều, không lo ẩm mốc nên không dùng đến phương pháp đó. Tuy nhiên, vấn đề đặt ra ở đây là đa số các cửa hàng nhỏ lại lấy hàng từ các đại lý lớn. Vì vậy, việc nghi ngại, lựa chọn gạo kỹ càng hơn của người tiêu dùng không phải không có cơ sở!
Cơm có “độc” sẽ lâu bị thiu
Theo các chuyên gia, muốn có được gạo an toàn ngoài việc chọn địa chỉ uy tín thì người tiêu dùng cần có thông tin để nhận diện các loại gạo mình cần chọn một cách chính xác.
Ông Trần Ngọc Trung, Tổng giám đốc Công ty cổ phần gạo Vinh Phát chia sẻ, để chọn được gạo ngon, người tiêu dùng cần có những kinh nghiệm nhất định để nhận diện. Ví dụ, gạo thơm Sóc Trăng thì hạt nhỏ, thon, dài, trong, thơm nhẹ, cơm ngọt, thơm, dẻo, mềm, săn hạt. Gạo Tám thơm Bắc Bộ thì hạt gạo thon nhỏ, trong xanh, thơm nhẹ, nấu thành cơm ăn có vị ngọt, thơm, dẻo, mềm, săn hạt. Gạo Nàng thơm hạt phải thon nhỏ, thơm nhẹ, có phần trắng hạt lựu ở giữa hạt, nấu thành cơm có vị ngọt thanh, thơm, mềm, săn hạt. Gạo Lài sữa thì hạt gạo dài, trắng sữa, thơm nhẹ…
“Đáng tiếc là hiện nay, rất ít người tiêu dùng biết cách nhận diện gạo mà hoàn toàn tin vào lời người bán hàng nên rất dễ bị lòe và vì thế mà thị trường gạo sinh loạn như hiện nay”, ông Trung bày tỏ.
PGS.TS Nguyễn Văn Hoan, nguyên Viện trưởng Viện nghiên cứu lúa cũng chia sẻ rằng: “Nhận diện gạo độc, ngoài việc cơm mất mùi hương khi nấu thì việc cơm lâu thiu cũng thể hiện gạo có vấn đề. Vì gạo xay xát kỹ sẽ không còn vitamin, nhất là bị tẩm độc thì càng không mà chỉ còn lại tinh bột, cơm sẽ rất lâu thiu. Cơm có độc sẽ lâu thiu hơn bình thường vì nó có chất bảo quản”. Cũng theo ông Hoan, hạt gạo còn vỏ cám sẽ có đầy đủ chất dinh dưỡng và là điều kiện để nấm mốc phát triển nhanh. Đó là lý do vì sao người ta nấu cơm cho lên men làm rượu lại phải sử dụng loại gạo còn nguyên vỏ cám. Tốt nhất nên ăn gạo được xay xát sơ qua, vẫn còn vỏ cám thì sẽ có nhiều vitamin và dưỡng chất.
Trong trường hợp muốn gạo vẫn có mùi hương, hạt bóng nhưng không độc hại, bà Lý Thị Thành, chủ đại lý gạo tại thị trấn Nga Sơn (Thanh Hóa) chia sẻ bí quyết: Chỉ cần cho một ít lá dứa thơm tươi (2 lạng/100kg gạo) vào cùng xát với gạo trước khi đóng vào bao để chuyển đi. Loại lá này vẫn thường được sử dụng khi nấu cơm để có mùi thơm của gạo nếp. Cũng theo bà Thành, muốn hạt gạo bóng hơn chỉ cần cho một bình nước nhỏ đặt trên máy xát gạo trong công đoạn cuối và nước sẽ chảy xuống xát với gạo. Nhờ có nước, các cám gạo trôi hết và hạt gạo bóng bẩy hơn. Tuy nhiên, gạo này phải bán thật nhanh nếu không rất dễ bị ẩm mốc.
Theo GĐXH
-
Sức khỏe3 giờ trướcNhững tưởng ăn cơm nhà là an toàn sạch sẽ, trong 6 tháng liền, Li Fang (Trung Quốc) thường xuyên nấu cơm, hấp cơm ăn hàng ngày nhưng một sai lầm đã khiến cô bị ung thư dạ dày.
-
Sức khỏe4 giờ trướcDù có người yêu được một năm nhưng chàng trai thường xuyên phải lấy nhiều lý do để không tiếp xúc gần người yêu vì bị hôi miệng.
-
Sức khỏe7 giờ trướcViệc dùng giấy bạc lót nồi chiên không dầu giúp thức ăn chín đều mà nồi vẫn sạch sẽ, đỡ tốn công vệ sinh, nhưng liệu cách này có đảm bảo an toàn?
-
Sức khỏe11 giờ trướcNgải cứu tốt cho sức khỏe nhưng những người này không nên ăn ngải cứu vì có thể gây hại cho sức khỏe.
-
Sức khỏe21 giờ trướcVào ban đêm, khi cơ thể cần được nghỉ ngơi và bắt đầu "chữa lành", những đồ uống này có thể khiến lượng đường trong máu dao động mạnh và tăng huyết áp, làm tăng nguy cơ đau tim.
-
Sức khỏe23 giờ trướcDưới đây là những vị trí có thể hình thành các nang và dấu hiệu nhận biết.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMột nam bệnh nhân 61 tuổi vừa được bệnh viện Bãi Cháy (Quảng Ninh) cứu sống trong gang tấc vì bị ngộ độc sau khi ăn con so biển.
-
Sức khỏe1 ngày trướcSau một tháng điều trị, sức khỏe bác sĩ Hoàng Minh Lý chuyển biến tích cực, tỉnh táo, bắt đầu tập hồi phục chức năng.
-
Sức khỏe1 ngày trướcViệc ngâm rau trong nước muối tưởng là rất sạch nhưng thực chất không hề làm chết giun sán, hay loại bỏ hoá chất có trong rau.
-
Sức khỏe1 ngày trướcUống quá nhiều nước khiến thận không xử lý kịp sẽ gây ra ngộ độc với các triệu chứng đau đầu, lú lẫn, mất phương hướng, thậm chí hôn mê.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNgoài chức năng sinh sản, buồng trứng còn ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe và ngoại hình của nữ giới.
-
Sức khỏe1 ngày trướcBạn chỉ bị ngộ độc khi ăn một lượng lớn hạt táo nhưng tốt nhất, bạn vẫn nên tránh nguy cơ này.
-
Sức khỏe1 ngày trướcBác sĩ Zhang Yu, Phó giám đốc Khoa Ung thư của Bệnh viện Chiết Giang (Trung Quốc), nhắc nhở rằng nếu bạn nhận thấy 5 cảm giác khó chịu này trong cơ thể khi ngủ vào ban đêm thì bạn phải đi khám ngay lập tức bởi đó có thể là dấu hiệu của bệnh ung thư.