- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Phát hiện hóa chất gây ung thư trong cà phê, bim bim
Các cơ quan quản lý thực phẩm của châu Âu phát hiện, một loại hóa chất xuất hiện trong cà phê, bim bim, khoai tây chiên, bánh mỳ nướng, bánh quy giòn và các loại thức ăn nhất định dành cho trẻ con có nguy cơ gây ung thư.
|
Cơ quan quản lý an toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) tuyên bố, căn cứ vào trọng lượng cơ thể, trẻ em là đối tượng tiếp xúc nhiều nhất với hóa chất có tên gọi acrylamide, vốn hình thành khi chúng ta nướng, chiên và làm nâu thực phẩm.
Nhà chức trách y tế ở châu Âu từ lâu đã biết tới các quan ngại về acrylamide và họ yêu cầu EFSA xác định quy mô của vấn đề cũng như nguy cơ hóa chất có thể gây ra. Trong báo cáo tham vấn vừa được công bố, cơ quan này cảnh báo: "EFSA đã xác thực những đánh giá trước đây rằng, dựa vào các nghiên cứu trên động vật, acrylamide trong thực phẩm tiềm tàng khả năng tăng nguy cơ phát triển ung thư đối với người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi".
Theo EFSA, cà phê, các sản phẩm khoai tây chiên, bánh quy, bánh mỳ nướng và các thực phẩm nhất định dành cho trẻ em là những nguồn thức ăn quan trọng có chứa acrylamide. Cơ quan này đề xuất, có thể cần phải thiết lập các khung kiểm soát pháp lý mới đối với ngành công nghiệp thực phẩm nhằm cố gắng giảm lượng hóa chất dễ gây ung thư trong các sản phẩm bày bán ở nhà hàng và siêu thị.
EFSA cho rằng, việc đưa ra các khuyến cáo mới đối với những đầu bếp ở các hộ gia đình, nhằm giúp họ cắt giảm lượng acrylamide trong các bữa ăn tại gia cũng rất cần thiết.
Các hãng sản xuất thực phẩm ở Anh đang đối mặt với áp lực phải thay đổi phương pháp nấu nướng và công thức của họ nhằm giảm lượng hóa chất gây ung thư hình thành trong quá trình chế biến món ăn. Bất chấp điều này, acrylamide vẫn tồn tại với hàm lượng cao trong một số sản phẩm, đặc biệt là thực phẩm quay/nướng và chiên/rán.
Một nghiên cứu hồi năm ngoái của Ủy ban Các tiêu chuẩn thực phẩm của Anh (FSA) từng phát hiện mức acrylamide tăng cao trong các thực phẩm của những nhãn hàng lớn, từ đồ chiên/rán của KFFC tới bim bim khoai tây và khoai tây chiên, bánh quy gừng và thậm chí cả bột ngũ cốc ăn sáng.
Tiến sĩ Diane Benford, Chủ tịch một ủy ban EFSA điều tra về acrylamide, cho biết: "Acrylamide đi vào cơ thể qua đường miệng được hấp thu từ hệ thống dạ dày - ruột, phân phát tới mọi cơ quan nội tạng và được chuyển hóa rộng khắp. Glycidamide, một trong những chất chuyển hóa chính từ quá trình này, là nguyên nhân nhiều khả năng gây đột biến gen và hình thành khối u nhất, quan sát được trong các nghiên cứu ở động vật".
Tuy nhiên, tiến sĩ Benford nhấn mạnh, các nghiên cứu về sự nguy hại của acrylamide đối với người cho tới hiện nay chỉ "cung cấp các bằng chứng hạn chế và mâu thuẫn nhau về nguy cơ phát triển ung thư tăng cao". Ủy ban của ông Benford đề xuất nhu cầu phải có nghiên cứu mới về ảnh hưởng của acrylamide trên người, cũng như các cuộc khảo sát nhằm đưa ra bức tranh hoàn chỉnh hơn về lượng hóa chất tồn tại trong thực phẩm được nấu nướng và ăn tại gia đình.
-
Thế giới3 giờ trướcSau 27 lần "dao kéo", Airi Hirase đã trở thành con người hoàn toàn khác. Cuộc sống của cô gái cũng có sự thay đổi lớn.
-
Thế giới7 giờ trướcHai năm trước, vị hôn phu của Kayley Stead đột nhiên biến mất vào sáng ngày tổ chức đám cưới. Dù vậy, cô vẫn tiến hành buổi lễ trọng đại bên cạnh người thân và bạn bè.
-
Thế giới8 giờ trướcTrong một bữa tiệc, Hoàng tử Harry suýt bị nam ca sĩ gạo cội Richard Marx không nhận ra. Sau đó, vợ của Richard lại nhầm lẫn anh với Hoàng tử William.
-
Thế giới8 giờ trướcNước lũ đã tràn ngập các con đường ở Cannes (Pháp) sau trận mưa lớn khiến cuộc sống người dân bị xáo trộn.
-
Thế giới8 giờ trướcMột người đàn ông đã tìm thấy một bé gái sơ sinh bị bỏ rơi bên trong nhà vệ sinh của một ngôi chùa.
-
Thế giới8 giờ trướcNữ MC nổi tiếng đài CCTV - Lưu Phương Phi có 2 cuộc tình rất ồn ào, người cũ của cô phải hầu tòa vì tội nhận hối lộ, chồng cô bị bắt vì cáo buộc lừa đảo ngân hàng.
-
Thế giới11 giờ trướcĐang đi bộ trên con đường mòn, hai vợ chồng bất ngờ bắt gặp cảnh tượng một con rắn hổ mang chúa đang nuốt chửng một con trăn.
-
Thế giới11 giờ trướcTheo các nhà khảo cổ học nghiên cứu bộ xương của những thanh thiếu niên đã chết ở châu Âu từ 10.000 đến 30.000 năm trước, hầu hết thanh thiếu niên thời kỳ băng hà bắt đầu dậy thì vào cùng thời điểm với con người ở thời hiện đại. Nhưng sự trưởng thành về mặt thể chất đã bị chậm lại ở một số cá nhân, có thể là do lối sống đầy thử thách và nguy hiểm của họ.
-
Thế giới11 giờ trướcChủ tài khoản có hơn 1 triệu người theo dõi ở Trung Quốc bị cảnh sát bắt cùng ê kip do bịa đặt hoàn cảnh thương tâm lấy nước mắt người xem nhằm livestream bán hàng.
-
Thế giới11 giờ trướcCác nghị sĩ Cộng hòa và giới quan sát đều cho rằng, ông Trump không nên bỏ qua cơ hội tranh luận lần thứ hai với bà Harris.
-
Thế giới12 giờ trướcÍt người biết rằng nền móng vững chắc mà Tống Thái Tổ Triệu Khuông Dẫn thừa hưởng để làm nên một trong những triều đại huy hoàng nhất Trung Hoa thực tế là nhờ vào hoàng đế triều đại trước, người ngày nay ít khi được nhắc đến.
-
Thế giới13 giờ trướcChủ nhà sốc khi phát hiện căn hộ cho thuê biến thành bãi rác hôi thối sau 5 năm.
-
Thế giới14 giờ trướcMột người phụ nữ cảm thấy được "lấp đầy khoảng trống trong cuộc đời mình" khi đoàn tụ với chị gái thất lạc sau hơn 60 năm xa cách.
-
Thế giới14 giờ trướcCác nhà thám hiểm đã ghi lại được hình ảnh của loài động vật vô cùng quý hiếm được cho là đã tuyệt chủng cách đây 140 năm.