- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đặc sản có vẻ ngoài kỳ dị ở Phú Yên, khách toát mồ hôi thưởng thức
Sau khi sơ chế sạch, mắt cá ngừ đại dương được đem hầm trong thố sành cùng một vài gia vị như hạt tiêu, ớt, hành tím và gừng tươi, tạo thành thứ đặc sản thơm ngon, hấp dẫn ở Phú Yên.
Phú Yên được mệnh danh là “thủ phủ” cá ngừ đại dương ở Việt Nam với sản lượng khai thác đạt vài nghìn tấn mỗi năm. Nếu đến Phú Yên du lịch, du khách có thể sẽ được thưởng thức loạt món ngon "trứ danh" từ loài cá này. Trong đó, không thể không nhắc đến đặc sản mắt cá ngừ hầm thuốc bắc (hay còn có tên gọi khác là "đèn pha đại dương").
Chị Trâm Anh – chủ một quán ăn chuyên phục vụ các món chế biến từ cá ngừ tại TP Tuy Hòa cho biết, mắt cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món như nấu cháo, canh chua, om tiêu,… nhưng ngon và phổ biến nhất vẫn là hầm thuốc bắc.
Món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc từng lọt top 10 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam năm 2014 do Hội Kỷ lục gia Việt Nam bình chọn. Ảnh: Quynh Trang To
Để món ăn đạt chất lượng nhất, người dân Phú Yên thường chọn mắt của những con cá ngừ có trọng lượng trên 40kg. Mỗi phần mắt được lấy ra khá to, cỡ bằng chén ăn cơm, nặng 1 - 3 lạng.
Trước khi nấu, mắt cá sẽ được sơ chế, khử mùi bằng cách chần với nước muối đun sôi rồi rửa sạch, loại bỏ gân máu. Sau đó, người ta cho mắt cá vào một chiếc thố sành (hoặc hũ), thêm một số loại thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử,… hay rau củ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi hấp chừng 20 - 30 phút.
“Thố được sử dụng phải có miệng rộng, làm từ chất liệu đất sét để giữ được nhiệt lâu, giúp món ăn luôn nóng hổi và đảm bảo hương vị thơm ngon”, chị Trâm Anh cho hay.
Món mắt cá ngừ hầm được đựng trong thố sành, xung quanh đốt lửa nhỏ, vừa tạo sự thú vị về mặt thị giác, vừa giữ nhiệt cho món ăn luôn nóng hổi, thơm ngon. Ảnh: Luân Chowchow
Món mắt cá ngừ đại dương hầm nên thưởng thức lúc nóng, kèm hạt tiêu, ớt, hành tím, gừng tươi thái nhỏ. Ảnh: Điệu Võ, Hoài Bảo
Ngoài mắt cá, tùy khẩu vị và sở thích từng vùng mà người ta còn cho thêm thịt và lườn cá ngừ vào hầm cùng, giúp món ăn đậm đà, béo ngậy hơn. Khi ăn, thực khách cũng có thể sử dụng kèm cải bẹ xanh, tía tô thái nhỏ để chống ngán.
Nhiều thực khách nhận xét, dù mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là đặc sản nức tiếng ở Phú Yên nhưng không phải ai cũng đủ can đảm nếm thử vì vẻ ngoài của món ăn này thoạt nhìn khá sợ.
Tuy nhiên, với ai ăn quen sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon, béo ngậy của mắt cá ngừ với phần sụn giòn lạ miệng, hòa quyện với nước dùng ngọt thanh, dậy mùi thơm.
Món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc hiện được đóng gói và vận chuyển tới nhiều tỉnh thành. Ảnh: Nghề Ngư
Ở Phú Yên, ngư dân thường bắt đầu hành trình đánh bắt cá ngừ đại dương vào tháng Giêng hàng năm. Song, tháng 4 là mùa cao điểm nhất. Đây cũng là thời điểm cá ngừ có chất lượng tươi ngon, thích hợp để du khách ghé thăm và trải nghiệm những món ăn hấp dẫn.
Du khách có thể tìm và thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc ở một số địa chỉ ẩm thực quen thuộc của người địa phương như: Quán cá ngừ đại dương Bà Tám (đường Lê Duẩn, TP Tuy Hòa); Quán cá ngừ Trâm Anh; Quán Mắt Cá Ngừ 139; Cá ngừ đại dương trên đường Nguyễn Huệ... với giá khoảng 40.000 - 50.000 đồng/suất.
Theo VNN
-
Đời sống15 giờ trướcNgười dân vùng "rốn lũ" Mẹ Suốt, Đà Nẵng hối hả dọn đồ đạc, kê cao tài sản để tránh mưa lớn gây ngập lụt làm hư hỏng.
-
Giới trẻ17 giờ trướcTrong đêm chính hội Trung thu, khu phố lồng đèn lớn nhất TPHCM thu hút hàng nghìn bạn trẻ tìm đến vui chơi, chụp ảnh cùng những chiếc đèn lồng đẹp mắt.
-
Đời sống21 giờ trướcGiao tiếp là một kỹ năng quan trọng trong cả công việc lẫn cuộc sống. Bởi vậy, để trở thành người lịch sự, bạn nên tránh hỏi những câu dưới đây.
-
Mưa lũ lớn ở miền BắcĐời sống1 ngày trướcĐọc bản sao kê các khoản tiền ủng hộ đồng bào miền Bắc gặp thiên tai, dễ dàng tìm được những tin nhắn ấm áp của người dân cả nước ở mọi lứa tuổi.
-
Đời sống1 ngày trướcTận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có, chàng trai đã chế biến một món ăn Việt thơm ngon là khoai lang kén khiến các thành viên người Angola dù “nóng bỏng miệng” vẫn không ngừng ăn.
-
Đời sống1 ngày trướcSiêu trăng đêm Trung thu sẽ là cơ hội cuối cùng trong năm để bạn ngắm nhìn Mặt Trăng vừa mang màu cam kỳ ảo, vừa có kích cỡ khổng lồ.
-
Đời sống1 ngày trướcMỗi dịp rằm tháng Tám, cư dân mạng đều "hóng" những kiểu đèn và bánh trung thu độc đáo; trong đó có nhiều sản phẩm hài hước khiến ai xem cũng bật cười.
-
Giới trẻ1 ngày trướcYến Tatoo lên tiếng xin lỗi vì đã "fake màn hình" số tiền ủng hộ đồng bào lũ lụt khiến mọi người hiểu nhầm con số lên tới hàng trăm triệu đồng.
-
Đời sống1 ngày trướcTheo truyền thống, mâm cỗ Trung thu luôn dược bày những loại quả mang ý nghĩa tượng trưng cho sự no ấm, đầy đủ, mưa thuận gió hòa.
-
Đời sống1 ngày trướcVui Tết Trung thu hàng năm nhưng liệu bạn có biết Tết Trung thu bắt nguồn từ đâu, ý nghĩa của ngày này thế nào?
-
Đời sống1 ngày trướcNguyễn Hùng Phúc cùng em trai ban ngày đi học, đêm chạy xe ôm công nghệ đến sáng để có tiền chăm sóc, nuôi nấng đàn cháu mồ côi cha mẹ.
-
Đời sống1 ngày trướcSuốt 3 ngày không thể liên lạc với chồng, Linh lo lắng mất ăn mất ngủ, người luôn trong trạng thái thất thần. Khoảnh khắc chồng trở về nhà, người vợ Lào Cai bật khóc vì hạnh phúc.
-
Đời sống2 ngày trướcTết Trung thu không chỉ là ngày hội đoàn viên mà còn là dịp kết nối cộng đồng, những lời chúc gửi cho nhau dịp này giúp sự kiện này thêm nhiều ý nghĩa và cảm xúc.