- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Dân Hà thành khoái món ăn Tây Bắc, chị gái vùng cao bán 15.000 con cá nướng/năm
Trào lưu thưởng thức những món ăn đặc sản chuẩn vị Tây Bắc của dân Hà thành giúp một chị gái ở Điện Biên bán được gần 15.000 con cá nướng mỗi năm.
Khoảng 2 năm trở lại đây, các món ăn đặc sản vùng cao ngày càng được dân Hà thành chuộng mua. Bởi, chúng không những chuẩn vị Tây Bắc mà còn cực kỳ tiện lợi cho người có cuộc sống bận rộn.
Trên các chợ online chuyên về ẩm thực, món ăn Tây Bắc như gà nướng, thịt lợn nướng hay cá sông nướng,... được rao bán la liệt, với mức giá từ 110.000-270.000 đồng/con/kg tùy loại. Tuy nhiên, các đầu mối bán món ăn đặc sản này chỉ nhận đơn đặt trước, hàng không có sẵn.
Cá nướng Tây Bắc trở thành món ăn được ưa chuộng tại Hà Nội (Ảnh: Đào Hoa)
Theo lời người bán, những món ăn này đều được tẩm ướp bằng các gia vị của bà con dân tộc vùng cao rồi đem nướng chín bằng than hoa. Món ăn khi chín sẽ để nguội, sau đó đóng túi hút chân không, ăn kèm nước chấm. Mua về khách có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần, ngăn cấp đông được 1 tháng. Lúc ăn, chỉ cần đem ra làm nóng lại.
Phùng Thị Thảo, chuyên bán đặc sản ở Nguyễn Công Hoan (Ba Đình, Hà Nội) khoe, chỉ riêng món cá nướng Tây Bắc chị có tệp khách quen lên tới cả 100 người. Song, đây là món chín, ăn sẵn nên một tuần chị chỉ nhập về hai chuyến, số lượng cá khoảng 60-70 con/lần.
Chị Đào Hoa, đầu mối bán các món ăn đặc sản Tây Bắc ở Mùn Chung (Tuần Giáo, Điện Biên), cho biết, chị làm cá nướng chuẩn vị Tây Bắc để bán cho các khách Hà Nội đã 7 năm nay. Đây là nghề tay trái nên chị thường gom đơn rồi cuối tuần nướng vài chục con trả hàng khách đặt.
Cá rô phi được làm sạch để tẩm ướp gia vị trước khi nướng (Ảnh: Đào Hoa)
Song 2 năm trở lại đây, dân ở Hà Nội dường như thích ăn loại cá nướng Tây Bắc này hơn. Do đó, lượng hàng bán ra mỗi tuần tăng gấp 5-6 lần trước đó. Đến nay, chị thành đầu mối chuyên bỏ sỉ cá nướng cho các khách ở Hà Nội.
Đây cũng là món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân tộc Thái ở Điện Biên, nơi chị đang sinh sống.
Để cho ra được món ăn này, chị Hoa chọn cá rô phi suối trọng lượng từ 0,7-1,2 kg/con. Sau khi giết mổ và làm sạch sẽ, cá được tẩm ướp với các gia vị mà người dân tộc Thái hay sử dụng như: hành lá, hành củ, tỏi, sả, lá chanh, rau răm, húng cao, mùi tàu, tỏi, mắc khén, hạt dổi, rau thối,...
Chờ ngấm gia vị, cá được kẹp qua tre rồi nướng trên than hoa. Song, quá trình nướng chỉ để lửa nhỏ vừa phải cho cá chín thấu, vừa khô vừa giữ được vị ngọt, miếng thịt lại săn chắc, bùi ngậy hòa quyện với gia vị thơm ngon.
Cá nướng chín vàng, thơm phức được để nguội rồi đóng túi hút chân không, kèm nước chấm. Sau đó, chị gửi ngay xuống Hà Nội cho khách đã đặt.
Cá được nướng trên than hoa nhỏ lửa (Ảnh: Hoa Đào)
Một tháng chị bán hàng nghìn con cá nướng (Ảnh: Đào Hoa)
Giá sỉ một con cá nướng như vậy được bán tùy vào trọng lượng. Với cá nặng 5-6 lạng, sau khi nướng chín chị bán 60.000 đồng/kg, cá nặng 7-8 lạng giá 70.000 đồng/kg. Năm nay, giá cá có phần đắt đỏ hơn những năm trước.
"Cách làm nghe có vẻ đơn giản, nhưng để có con cá nướng thơm ngon chuẩn vị thì mất khá nhiều thời gian", chị nói. Vốn là dân công chức, ban ngày chị Hoa đi làm nên chỉ có thể chốt đơn cho các mối sỉ vào buổi tối. Cá được nướng và giao cho khách vào dịp cuối tuần. Ngày thường, chị chỉ nướng với những đơn phát sinh số lượng lớn.
Lượng khách đặt cá tương đối nhiều, một tuần trên dưới 300 con. Vào các dịp lễ Tết, số lượng cá khách đặt tăng cao. Do đó, mỗi lần nướng cá chị phải thuê tới 4-5 người phụ giúp.
"Khách sỉ đặt quen, số lượng cá cũng rất đều. Nhẩm tính năm vừa rồi, chỉ riêng cá nướng tôi bán được khoảng 13.000-15.000 con", chị nói. Ngoài ra, chị Đào Hoa còn làm một lượng lớn gà nướng đổ sỉ kèm cá nướng mỗi tuần.
Theo VietNamNet
-
Mua sắm38 phút trướcMỗi cân sấu non bé bằng ngón tay có giá đắt ngang một cân thịt lợn ngon nhưng nhiều chị em vẫn tranh thủ mua vài cân về ngâm mắm.
-
Mua sắm12 giờ trướcCó một loại quả rừng rất lạ, mang vị mặn như muối. Loại quả này mọc dại, trước không có ai thu hái giờ thành đặc sản được săn lùng.
-
Mua sắm17 giờ trướcỞ Việt Nam, loại “trứng” này có thể ăn tươi để giải khát, giải nhiệt hữu hiệu trong mùa hè.
-
Mua sắm19 giờ trướcCó những dấu hiệu cho thấy người mua chưa thực sự quan tâm đến căn nhà như họ đi một mình, xem nhà một cách hời hợt hay đưa ra giá thấp vô lý.
-
Mua sắm21 giờ trướcGiá vàng hôm nay 7/5/2024 trong nước vàng SJC tiếp tục leo thang, bật tăng gần triệu đồng mỗi lượng lên mốc cao kỷ lục chưa từng có 87,2 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng neo ở mức cao.
-
Mua sắm1 ngày trướcCục Hàng không Việt Nam cho rằng, giá vé trung bình trên một số đường bay tăng so với cùng kỳ năm 2023, song vẫn nằm trong khung giá dịch vụ vận chuyển hành khách theo quy định và chỉ ra những lý do khiến giá vé trở nên đắt đỏ.
-
Mua sắm1 ngày trướcVới chiếc bụng to chứa đầy trứng, thịt ngọt và có thể ăn được cả xương nhưng chỉ xuất hiện vào mùa mưa, loại ếch này đang “làm mưa làm gió” trên các nền tảng mạng xã hội.
-
Mua sắm1 ngày trướcHoa sen Quan Âm đầu mùa tuy giá cao nhưng vẫn hút hồn người mua bởi vẻ đẹp rất riêng biệt.
-
Mua sắm1 ngày trướcSống ở Hà Nội đắt đỏ, nhiều người khẳng định, 10 triệu đồng cho một gia đình là không đủ. Một số ý kiến lại cho rằng, ở hoàn cảnh nào, mỗi người cũng sẽ có cách biết "liệu cơm gắp mắm".
-
Mua sắm1 ngày trướcChuyên gia nhận định vùng 1.150-1.170 điểm có thể là đáy của thị trường trong trung hạn. Tuy nhiên, áp lực bán có thể xuất hiện trở lại khi VN-Index tiến vào vùng 1.230 điểm.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 6/5/2024 trong nước vàng miếng SJC vọt tăng, chính thức xác lập mốc kỷ lục mới 86,2 triệu đồng/lượng, bất chấp giá vàng thế giới đi ngang chỉ quanh ngưỡng 2.300 USD/ounce.
-
Mua sắm2 ngày trướcNếu bị rắn cắn, bạn có thể sử dụng loài cây dại này để hỗ trợ giảm sưng, giảm đau hiệu quả.
-
Mua sắm2 ngày trướcĐiện Biên đang là điểm thu hút khách du lịch nhất hiện nay khi ngày kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ cận kề. Dù các hãng liên tục tăng tần suất khai thác nhưng các chuyến bay giữa Hà Nội - Điện Biên đã hết sạch vé, các chuyến bay từ TPHCM còn rất ít vé một chiều.
-
Mua sắm3 ngày trướcGiá vàng hôm nay 5/5/2024 trên thị trường thế giới kết tuần giảm trong bối cảnh nhà đầu tư chốt lời. Trong khi ở thị trường trong nước, vàng miếng SJC tăng mạnh, tiến sát mốc 86 triệu đồng/lượng.