Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Ăn canh trai, hến mùa hè và những điều không thể bỏ qua
Thứ sáu, 29/05/2015 07:18
Canh trai, hến… là những món canh giải nhiệt cho mùa hè rất được chuộng. Tuy nhiên với một số người không nên ăn canh trai, hến vì nó thật sự không tốt cho sức khỏe.
Canh trai, hến… là những món canh giải nhiệt cho mùa hè rất được chuộng. Tuy nhiên với một số người không nên ăn canh trai, hến vì nó thật sự không tốt cho sức khỏe.
Trai, hến... cũng có thể bị nhiễm độc
Trai,
hến là những thực phẩm người dân Việt ưa chuộng, đặc biệt vào mùa hè.
Đây là món ăn thanh mát, ngon miệng, dễ ăn lại rất giàu chất dinh dưỡng
như sắt, selen, magiê, canxi, vitamin B12, axit béo…
Tuy
nhiên, ngày nay, với nguồn nước ô nhiễm ở nhiều nơi, nguy cơ trai,
hến... bị nhiễm độc từ các kim loại nặng như thủy ngân, cadmi và chì đều
có thể xảy ra. Do đó, nếu ăn canh trai, hến... cũng có thể dẫn tới nhiễm độc.
Nghiên
cứu của các nhà khoa học thuộc Viện khoa học Hàn lâm hoàng gia Thụy
Điển, công bố trên tạp chí “International Journal of Food Microbiology”
cũng cảnh báo trong trai có chứa adonovirus. Loại virus này làm tăng
nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm ở con người. Adenovirus có thể gây ra
các chứng bệnh ở hệ tiêu hóa và hệ hô hấp như tiêu chảy, phát ban và
viêm phổi.
Ảnh minh họa
Không ăn trai, hến... với hoa quả và vitamin C
Theo
các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta không nên ăn các loại thực phẩm như
trai, hến, ngao, sò… cùng lúc với hoa quả. Bởi trong hoa quả có chất
tannin kết hợp với protein trong trai, hến chứa nhiều canxi sẽ tạo thành
canxi không hòa tan, kích thích đường tiêu hóa, thậm chí gây ra đau
bụng, buồn nôn, nôn mửa.
Bên cạnh đó, việc ăn
nhóm thực phẩm này cùng với nhóm thực phẩm giàu vitamin C. Nguyên nhân
là vì, trong trai, hến thường chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent, nếu
ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C
thì dễ hây ngộ độc và có hại cho cơ thể. Lúc này, asen pentavenlent sẽ
chuyển hóa thành asen trioxide gây ngộ độc thạch tín cấp tính, nếu
nghiêm trọng có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Những người không nên ăn canh trai, hến...
Mặc
dù là nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng theo các chuyên gia sức
khỏe, canh trai, hến… hay các món ăn liên quan đến chúng không phải luôn
thích hợp với tất cả mọi người.
Ảnh minh họa
Một số người nên tránh ăn nhiều trai, hến… bao gồm:
Phụ nữ có thai: Dù
cho trai, hến không tự tiết ra độc tố, nhưng trong thức ăn của trai,
hến... và các loài nhuyễn thể khác đều có một số loại tảo chứa chất độc
không thể bị phân hủy khi đã nấu kỹ, nên người ăn vẫn có thể bị trúng độc.
Trong
trai hến có thể bị nhiễm các chất kim loại nặng từ những nguồn nước mà
trai, hến... sinh sống như thủy ngân, catmi và chì (hầu hết đều là sản
phẩm của các ngành công nghiệp). Vì thế, bà bầu nên hạn chế ăn các món
ăn này để tránh bị nhiễm độc.
Ăn phải trai hến
bị nhiễm độc, bà bầu cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn
thương về hệ thần kinh và thậm chí gây ra khuyết tật ở thai nhi.
Người bị bệnh gút: Trai, hến là một loại thực phẩm có hàm lượng đạm cao nên những người có bệnh gout hoặc tiền sử bệnh gout không nên ăn nhiều.
Bác sĩ khuyến cáo những người mắc bệnh gout cần cẩn thận khi ăn trai hến và các loại thủy hải sản
có 2 mảnh vỏ vì chúng có thể làm bệnh tăng nặng. Trong 100g thịt trai
chứa 147mg purines - có thể khiến lượng axit uric trong máu tăng lên
nhanh, kèm các cơn đau do sưng tấy dữ dội ở các khớp xương.
Những người có tiền sử bệnh gan:
Những người có tiền sử mắc bệnh về gan thường bị thiếu men oxy hóa đồng
huyết thanh nên các cơ quan nội tạng không thể hoàn thành nhiệm vụ thải
lượng đồng dư thừa ra khỏi cơ thể. Nếu ăn thực phẩm giàu đồng như: các
loại sò, hến, ngao, trai... gan, thận, não dễ bị tổn thương dẫn tới các
triệu chứng đi không vững, nói không rõ ràng, chân tay run rẩy, vàng da,
chướng bụng.
Người có cơ địa mẩn cảm, dị ứng: Trai,
hến… có thể gây ra dị ứng đối với những người mẫn cảm với protein trong
thủy sản. Hơn nữa, trai, hến là thực phẩm chứa rất các protein vì thế
những người có sẵn cơ địa mẩn cản, dị ứng càng nên hạn chế ăn món này.
Người bị sỏi thận: Trong
trai, hến… có chưa chất purin với những người có tiền sử mắc các bệnh
sỏi thận cần nên cân nhắc kỹ khi dùng thực phẩm này. Bởi sỏi thận được
hình thành do lượng nước tiểu quá ít, hay nồng độ các chất khoáng tăng
cao trong nước tiểu. Khi bị sỏi thận, người bệnh nên tránh các thực phẩm
có chứa nhiều purin, và trai, hến... là một trong số đó.
|
Theo các chuyên gia dinh dưỡng để tránh bị ngộ độc, tốt nhất nên ngâm trai, hến… vài giờ để chúng nhả bớt bùn đất, chất thải, rồi kỳ cọ sạch vỏ. Không mua các loại trai, hến… đã chết có mùi hoặc ngâm nước lâu ngày và khi mua trai, hến người mua cần bốc lên ngửi đánh giá chất lượng trai, hến. Mùi trai sống thường không quá nồng nặc, hoặc quá tanh. Trai biển có mùi nước biển nhiều hơn. Đặc biệt không nên mua trai, hến vỏ đã bị sứt, giập, vỡ… vì dễ bị nhiễm các vi khuẩn. Đối với thực phẩm có nguồn gốc trai, hến tốt nhất không nên ăn liên tục và không ăn nhiều trong một bữa. Những người đang bị về vấn đề đường tiêu hóa không nên ăn trai, hến trong lúc bị bệnh. Khi có dấu hiệu của việc bị ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, da dị ứng mẩn đỏ… nên đến các cơ sở y tế kiểm tra. |
-
Sức khỏe11 giờ trướcTheo y học cổ truyền, lá lốt có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, là bài thuốc chữa bệnh rất hiệu nghiệm, đặc biệt các bệnh về đau nhức xương khớp. -
Sức khỏe16 giờ trướcBị chướng bụng, đau hố chậu trái một tuần không đỡ, người phụ nữ trẻ đến bệnh viện kiểm tra, phát hiện mắc ung thư hiếm gặp, đã di căn.
-
Sức khỏe16 giờ trướcĂn hàng ngày để duy trì sự sống là vô cùng quan trọng, nhưng thói quen ăn uống sai lầm lại khiến tuổi thọ của bạn bị bòn rút.
-
Sức khỏe20 giờ trướcDù hơn 100 tuổi, nhưng cụ bà người Mỹ vẫn làm việc và sống vui khỏe, nhiều người trẻ còn khó theo kịp bà.
-
Sức khỏe20 giờ trướcTổ yến, một loại thực phẩm quý giá được mệnh danh là "vàng trắng", từ lâu đã được biết đến với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng tổ yến sai cách còn có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn, "tiền mất tật mang.
-
Sức khỏe23 giờ trướcMột chuyên gia người Anh mới đây đã chỉ ra loại gia vị cực phổ biến mà ông cho là có lợi cho "hầu hết mọi thứ", ăn vài lát mỗi ngày cũng có thể ngừa hầu hết các bệnh.
-
Sức khỏe23 giờ trướcGiảm ăn tinh bột có giảm cân không là thắc mắc được nhiều người quan tâm, nhất là nhóm thừa cân, béo phì.
-
Sức khỏe1 ngày trướcCác bác sĩ Trung tâm tim mạch, Bệnh viện E vừa can thiệp cấp cứu và thành công cứu sống một nam thanh niên nhập viện do nhồi máu cơ tim cấp. Điều đáng nói, nam thanh niên này chỉ mới 32 tuổi, hoàn toàn khỏe mạnh, thường xuyên luyện tập thể hình nhưng vẫn có nguy cơ bị nhồi máu cơ tim nguy hiểm, đe dọa trực tiếp đến tính mạng và có thể để lại những di chứng nặng nề.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNấm là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNhiều người cho rằng tuổi thọ hoàn toàn được quyết định bởi di truyền, nhưng những thói quen sống cũng ảnh hưởng không nhỏ tới tuổi thọ của bạn.
-
Sức khỏe1 ngày trướcKhoai tây thường nằm trong danh sách hạn chế của những người thực hiện chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu ăn đúng cách thì khoai tây lại là một thực phẩm thân thiện trong quá trình giảm cân.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNên bỏ đi cục mỡ vàng ươm trong bụng con gà hay giữ lại để sử dụng là băn khoăn của nhiều người, khi nỗi lo ngại về chất béo ngày càng lớn.
-
Sức khỏe1 ngày trướcRau thơm không chỉ là gia vị làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, dưới đây là 7 loại rau thơm tốt cho sức khoẻ nên ăn thường xuyên.