- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Gan gà, gan lợn, gan bò, gan cá - gan nào tốt nhất: Tiến sĩ Mỹ giải thích "cực chuẩn"
Một trong những câu hỏi mà mọi người thường gửi đến cho tiến sĩ Axe Josh là: Ăn gan có tốt cho sức khỏe không và loại gan nào tốt nhất?
Tiến sĩ Axe Josh, một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng của Mỹ cho biết các loại thịt động vật, bao gồm cả gan được xem là một trong những thực phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe nhất. Gan rất giàu các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Điều này có thể khiến nhiều người ngạc nhiên, bởi các nội tạng động vật, như gan, lá lách, óc và thận... thường xuyên bị vứt vào thùng rác.
Và khi đề cập đến siêu thực phẩm, chúng ta thường nghĩ tới các loại rau lá xanh, quả việt quất vùng Amazon, trà xanh.... Tuy nhiên, tiến sĩ Axe Josh cũng tiết lộ thêm về một trong những siêu thực phẩm tự nhiên, đó là gan (gan bò, gan gà và gan vịt), đặc biệt là gan bò.
Trên website của Trường Đại học California’s Berkeley Wellness (Mỹ) viết: "Đối chiếu theo khối lượng thì gan có thể nhiều dưỡng chất hơn bất cứ loại thực phẩm nào".
Quả thật, gan là cơ quan giàu chất dinh dưỡng nhất. Gan cũng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh với những hợp chất rất khó tìm ở những thực phẩm khác.
9 lợi ích khi ăn gan
Gan là một cơ quan nằm trong khoang bụng của cả con người và nhiều động vật, đặc biệt là ở tất cả các động vật có xương sống. Gan gà và thịt bò/bê là những loại gan được sử dụng phổ biến nhất ở nhiều quốc gia.
Trong suốt lịch sử, những người sống trên khắp thế giới đã coi trọng các loại thịt nội tạng như gan, nhằm hỗ trợ cho sức khỏe sinh sản, tăng trưởng và phát triển, duy trì mức năng lượng cao, sức khỏe tâm thần và nhiều hơn nữa.
Không chỉ chứa nhiều sắt và vitamin A, gan còn là nguồn thực phẩm dồi dào các loại vitamin B, phốt-pho, magie. Thực tế, gan là nguồn cung cấp vitamin B12 nhiều nhất.
Nếu bạn so sánh hàm lượng dinh dưỡng tổng thể của gan với các loại thực phẩm lành mạnh khác như rau cải bó xôi, cà rốt hoặc táo, gan tốt hơn tất cả do mỗi calo, gan chứa đầy đủ vitamin và khoáng chất.
Tuy nhiên, chìa khóa để cơ thể nhận được đầy đủ dưỡng chất từ gan là tiêu thụ đúng loại: Gan có nguồn gốc từ động vật nuôi hữu cơ, cho ăn cỏ hoặc nuôi ngoài đồng cỏ
Tiến sĩ Axe Josh khuyến cáo mọi người nên tránh ăn nội tạng của các động vật không được nuôi thả rông và có chế độ dinh dưỡng khoa học.
Dưới đây là các chất dinh dưỡng có trong gan động vật:
- Chứa nhiều vitamin B12, vitamin A, vitamin B6, Biotin và Folate
- Dồi dào sắt, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu
- Thực phẩm tốt cho khả năng sinh sản và trong thời gian mang thai
- Giúp giải độc và hỗ trợ chức năng gan
- Nguồn Protein tốt
- Đóng vai trò nổi bật trong liệu pháp Gerson điều trị ung thư (đọc TẠI ĐÂY)
- Cung cấp CoQ10.
Loại gan động vật nào tốt nhất?
Gan từ động vật khác nhau sẽ có những đặc tính khác nhau, mặc dù hầu hết thực phẩm này đều cung cấp các lợi ích dinh dưỡng tương tự nhau. Và không có loại gan nào tốt nhất cho tất cả mọi người cả.
- Gan gà: Đây là loại gan có mùi vị nhẹ nhất, vì vậy là một lựa chọn tốt cho "những người mới bắt đầu" ăn nội tạng động vật.
Và không khó hiểu khi gan gà được sử dụng rộng rãi, phổ biến trong các nhà hàng cũng như các hộ gia đình. Gan gà có nhiều chất béo, folate và sắt hơn gan bò.
- Gàn bò/bê: So sánh với gan gà, gan bò chứa nhiều calo, vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, sắt và phốt-pho hơn. Nhiều người phát hiện gan bò không có mùi vị hấp dẫn như gan gà.
Bạn có thể mua gan bò dễ dàng tại chợ hoặc siêu thị. Nhưng tốt nhất, bạn nên sử dụng gan bê hoặc con bò đang lớn vì khi đó thực phẩm này chưa hấp thụ nhiều hóc-môn và thuốc kháng sinh vốn hay dùng cho bò.
- Gan cá: (gan cá tuyết hoặc dầu gan cá tuyết): Gan cá tuyết là nguồn cung cấp axit béo omega-3, vitamin A và vitamin D.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể thử gan cừu, gan dê, gan vịt hoặc gan ngỗng. Nhưng nên nhớ, các loại động vật này phải có nguồn gốc rõ ràng.
Tuy nhiên, tiến sĩ Axe Josh không đưa ra khuyến nghị nào về gan lợn do cách thức sản xuất thịt lợn thường sản sinh ra những con lợn không lành mạnh/bẩn. Lợn thường được nuôi trong điều kiện nhà máy và được tiêm hóc-môn kích thích hoặc các hóa chất khác.
Theo Trí thức trẻ
-
Sức khỏe1 giờ trướcỞ nước ta cây xạ đen mọc nhiều ở các tỉnh phía Bắc như là Hoà Bình, Ninh Bình, vậy xạ đen có tác dụng gì?
-
Sức khỏe1 giờ trướcPGS.TS Lương Ngọc Khuê, Cục trưởng Cục Khám chữa bệnh (Bộ Y tế) cho biết, ngay từ đầu, Việt Nam đã rất thận trọng trong tiêm ngừa vaccine Covid-19, với quy trình tiêm chủng chặt chẽ.
-
Sức khỏe4 giờ trướcThứ tự ăn trong bữa cơm tuy là việc nhỏ được ít người để ý tới, tuy nhiên chúng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khoẻ.
-
Sức khỏe4 giờ trướcTheo Sở Y tế tỉnh Đồng Nai, tính đến 7 giờ ngày 3-5, các bệnh viện tại TP Long Khánh đã tiếp nhận cấp cứu 469 ca ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại cơ sở bánh mì Băng.
-
Sức khỏe5 giờ trướcNếu ăn đúng cách, loại củ rẻ bèo như khoai tây cũng có thể trở thành “báu vật” cho sức khỏe và sắc đẹp.
-
Sức khỏe19 giờ trướcTheo UBND TP Long Khánh, tỉnh Đồng Nai, tính đến chiều 2-5, đã có 328 người nhập viện cấp cứu sau khi ăn bánh mì tại tiệm Băng ở phường Xuân Bình
-
Sức khỏe20 giờ trướcDưa hấu ngoài dùng để ăn trực tiếp thì nước ép dưa hấu cũng là một món đồ uống giải khát được nhiều người ưa thích.
-
Sức khỏe1 ngày trướcCháu bé 6 tháng tuổi nhập viện trong tình trạng nôn, tiểu nhiều, sụt cân nhanh do ngộ độc vì uống nhầm liều vitamin D dành cho người lớn.
-
Sức khỏe1 ngày trướcCơ quan chức năng TP Long Khánh (Đồng Nai) đã buộc tiệm bánh mì ngừng hoạt động và niêm phong tủ cấp đông chứa nguyên liệu.
-
Sức khỏe1 ngày trướcGiữa mắt và phổi dường như không có mối liên hệ nào nhưng thực tế dấu hiệu ở mắt này đã giúp người phụ nữ phát hiện ung thư phổi.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMột số bất thường ở miệng không chỉ là dấu hiệu ung thư liên quan tới khoang miệng mà còn có thể là manh mối phát hiện khối u ở nhiều cơ quan khác.
-
Sức khỏe1 ngày trướcEstrogen có vai trò rất quan trọng trong cơ thể phụ nữ và không thể thay thế bằng bất kỳ loại hormone nào khác.