- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Hương vị yêu thương
Mỗi lần nhớ về quê hương, trong tôi lại hiện lên hình ảnh gian bếp nhỏ ấm áp của mẹ.
Nơi ấy không chỉ là chỗ để mẹ bày biện những món ăn thường ngày mà còn là nơi gắn kết yêu thương gia đình qua từng hương vị. Một trong những món ăn đậm chất miền Trung, gắn liền với tuổi thơ của tôi chính là cá mối kho nghệ - món "tủ" của mẹ.
Cá mối là loài cá biển thân dài, thịt chắc và ngọt, rất phổ biến ở vùng biển miền Trung. Mỗi khi vào mùa mưa, mẹ lại chuẩn bị món cá mối kho nghệ. Cá mối tươi rói được mẹ chọn lựa kỹ, sau đó làm sạch, để ráo nước. Mẹ luôn có bí quyết riêng khi kho cá nhưng điều đặc biệt nhất chính là nghệ - loại gia vị vàng óng, thơm nồng mà chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đủ ấm lòng.
Mẹ thường giã nghệ tươi, vắt lấy nước để cá thấm đều hơn và có màu vàng tự nhiên bắt mắt. Không chỉ thế, nghệ còn giúp giảm vị tanh của cá biển, làm món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Khi nghệ hòa quyện với cá tạo nên một màu sắc rực rỡ, lớp nước kho sánh đặc, từng thớ cá ngấm đều gia vị khiến không ai có thể chối từ. Hương thơm từ nồi cá kho thoang thoảng khắp gian bếp, xua tan cái lạnh của những ngày mưa dài dằng dặc.
Mẹ luôn tỉ mỉ trong từng công đoạn - từ ướp cá với muối, tiêu, nước mắm và chút ớt cho thêm phần cay nồng đến việc canh lửa sao cho vừa đủ để cá không bị cháy hay khô quá. Tôi nhớ mãi hình ảnh mẹ đứng bên nồi cá, đôi tay nhẹ nhàng lật từng khúc cá, đôi mắt chăm chú như đang gửi gắm tất cả tình thương vào món ăn. Món cá mối kho nghệ không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là cách mẹ thể hiện tình yêu dành cho gia đình.
Cá mối kho nghệ
Mỗi bữa cơm có cá mối kho nghệ luôn là những bữa ăn ấm cúng nhất. Cả nhà quây quần bên mâm cơm giản dị, đĩa cá vàng ươm, bát canh rau tập tàng và chén nước mắm pha ớt. Mỗi miếng cá đưa lên miệng là mỗi lần tôi cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá, cái béo của mỡ và cái ấm nóng của nghệ. Mẹ luôn dặn nghệ không chỉ làm đẹp món ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe, làm ấm bụng và chữa được nhiều bệnh. Chính vì thế, món cá mối kho nghệ của mẹ không chỉ ngon mà còn chứa đựng cả sự chăm sóc, lo lắng cho con cái.
Có lẽ không ai hiểu rõ hương vị đặc biệt của món cá mối kho nghệ hơn những đứa con xa quê như tôi. Giữa cuộc sống bộn bề nơi phố thị, nhiều lần tôi cố gắng làm món ăn này nhưng hương vị dường như chưa bao giờ đủ. Thiếu đi bàn tay của mẹ, nồi cá mối kho nghệ trở nên thiếu vắng điều gì đó - có lẽ là tình yêu và sự tận tụy mà mẹ đã gửi gắm.
Những lần về thăm quê, tôi luôn mong ngóng món cá mối kho nghệ của mẹ. Vừa đặt chân vào nhà, hương nghệ từ nồi cá kho đã chào đón, đưa tôi trở lại ngày tháng tuổi thơ êm đềm bên gia đình. Món ăn ấy như một lời nhắc nhở rằng dù đi đâu, làm gì, quê hương và tình yêu thương của mẹ luôn ở đó, chờ đợi tôi quay về.
Món "tủ" của mẹ không chỉ là một món ăn mà còn là sợi dây vô hình gắn kết gia đình, là lời nhắc nhở về tình yêu thương và sự hy sinh vô bờ bến của người mẹ dành cho những đứa con. Trong tôi, món cá mối kho nghệ ấy luôn là hương vị của quê nhà, của tình mẹ, không bao giờ phai nhạt.
Theo Nguoilaodong
-
Đời sống1 giờ trướcViệc tổ chức gộp chung đám hỏi và đám cưới trong cùng một ngày là xu hướng khá phổ biến với nhiều ưu điểm và hạn chế, cần cân nhắc cho phù hợp với từng gia đình.
-
Đời sống1 giờ trướcNgười Chăm ở An Giang chỉ sử dụng thịt bò do người Chăm bán. Còn nước dùng cho món phở được ninh từ nhiều loại xương, nêm nếm thêm đường phèn và nhiều loại gia vị, thảo mộc.
-
-
Đời sống5 giờ trướcBên hồ Xuân Hương thơ mộng, "rừng hoa ánh sáng" rực rỡ sắc màu vào ban ngày, lung linh huyền ảo kèm theo tiếng nhạc vào buổi tối đã hấp dẫn không chỉ người dân Đà Lạt mà cả khách du lịch trong và ngoài nước.
-
Đời sống7 giờ trướcCon số 80% du học sinh tự túc ở lại nước ngoài sau khi học xong khiến tôi giật mình; cảm thấy các bạn trẻ bây giờ quá ích kỷ khi chỉ nghĩ đến lợi ích của bản thân.
-
Đời sống7 giờ trướcĐây là một trong những từ thường dùng của gen Z đang gây chú ý và khiến nhiều người thắc mắc; “cộng tươi” là gì và tại sao nó lại phổ biến đến vậy?
-
Đời sống8 giờ trướcDu khách nô nức đổ về cánh đồng hoa cúc bướm dưới chân cầu Long Biên (phường Phúc Xá, quận Ba Đình) để chụp ảnh sống ảo những ngày thu tháng 11.
-
Đời sống9 giờ trướcThay vì mua sắm, đi du lịch, bà Hạnh dành thời gian, tiền bạc để mở lớp dạy làm bánh miễn phí, giúp nhiều người tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon, mở tiệm kinh doanh tạo thu nhập.
-
Đời sống9 giờ trướcCô gái Sài thành từng có thời gian dài sống trong căng thẳng, áp lực và tự ti khi bị tăng cân mất kiểm soát.
-
Đời sống20 giờ trướcSau 4 năm nổi tiếng trên mạng xã hội nhờ việc tặng rau miễn phí cho người lao động khó khăn, cuộc sống của anh Phạm Hồng Minh (Minh “râu”) có nhiều thay đổi.
-
Đời sống21 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
Đời sống1 ngày trướcMón chè vốn là đặc sản của người Hoa bất ngờ trở nên nổi tiếng, thu hút thực khách gần xa bởi sở hữu hương vị độc đáo cùng tên gọi 'bốc mùi', khó nghe.
-
Đời sống1 ngày trướcĐà Lạt – thành phố du lịch nghỉ dưỡng danh tiếng, đang giữ gìn và tôn tạo rất nhiều dinh thự cổ như một bảo tàng kiến trúc quốc gia.
-
Đời sống1 ngày trướcViệc sử dụng điện thoại và giao tiếp thông qua điện thoại như thế nào để thể hiện sự tinh tế, lịch sự là kỹ năng ai cũng nên biết, nên học. Đó cũng là kỹ năng giao tiếp cần thiết trong xã hội văn minh.