- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cùng là tỏi nhưng bên ngoài lại có củ màu tím và củ màu trắng, làm sao để chọn mà không bị mất tiền oan?
Tỏi là một loại gia vị rất phổ biến và được nhiều người thích ăn, dù dùng làm gia vị hay chế biến thành tỏi ngâm đều rất ngon và bổ dưỡng.
Cùng là tỏi, tại sao lại có tỏi vỏ trắng, tỏi vỏ tím? Sự khác biệt giữa hai loại tỏi này là gì? Những người bạn thích ăn tỏi nhưng không biết cách chọn nó có thể muốn theo dõi bài viết này để tìm hiểu.
1. Sự khác biệt giữa tỏi vỏ tím và tỏi vỏ trắng
Đầu tiên, hương vị là khác nhau. Tỏi vỏ trắng có nhiều nước hơn, tương đối ít cay hơn và giòn hơn. Chúng ta thường dùng nó để ngâm giấm. Ngược lại, nước tỏi tía tương đối ít, hăng hơn tỏi trắng nên thích hợp làm gia vị nấu ăn.
Thứ hai là thành phần dinh dưỡng khác nhau
Tỏi vỏ tím có vỏ ngoài có màu đỏ tím. Loại tỏi này rất giàu anthocyanins- chất có khả năng chống lại quá trình oxy hóa của cơ thể. Mặt khác, hàm lượng allicin trong đó tương đối cao nên có tác dụng kháng khuẩn tốt. Hàm lượng allicin trong tỏi cao nên có vị cay nồng.
Tỏi vỏ trắng có màu trắng từ trong ra ngoài. Loại tỏi này không có anthocyanin và hàm lượng allicin tương đối thấp. Với những bạn thích ăn tỏi ngâm giấm thì hãy dùng tỏi trắng. Nói chung, giá trị dinh dưỡng của tỏi vỏ tím cao hơn tỏi vỏ trắng. Đương nhiên, giá tỏi vỏ tím cũng cao hơn tỏi vỏ trắng.
Cuối cùng, cách bảo quản của hai loại tỏi cũng có sự khác biệt.
Vỏ của tỏi trắng mỏng hơn nên khả năng bảo quản kém hơn, chúng ta cần cho tỏi vào túi giữ tươi và bảo quản trong tủ lạnh. Còn tỏi tía thường được đặt ở nơi khô ráo và thoáng gió. Không phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời và không cần bảo quản trong tủ lạnh.
2. Mẹo chọn tỏi chất lượng
Nhìn hình dáng: Chọn thân hình càng tròn càng tốt, không chọn củ có khe hở, tép tỏi tốt có độ cong rõ ràng, đầy đặn.
Nhìn vào đầu tỏi: Từ đầu tỏi sẽ mọc ra những chồi mới, nếu những chồi mới xuất hiện thì không nên mua vì hàm lượng dinh dưỡng sẽ giảm đi.
Nhìn vào củ tỏi: một số củ tỏi có rễ, một số củ tỏi thì không. Tỏi không rễ có xu hướng mất độ ẩm, tỏi nhỏ, dễ bị teo và mềm. Tỏi còn rễ khó bị ẩm nên dễ bảo quản hơn. Vì vậy, chúng ta nên mua củ tỏi có rễ.
Cảm giác sờ vào: Tỏi tươi có nhiều nước hơn, khi sờ vào có cảm giác chắc hơn. Nếu bóp mà thấy tỏi bị mềm, có nghĩa là thời gian bảo quản quá lâu, hàm lượng nước đã bị giảm sút, mùi vị cũng dở hơn, khi mua về nhà không bảo quản được lâu. Tỏi thường bắt đầu hư từ trên xuống, nếu sau khi bóp mà vết lõm chìm xuống nghĩa là tỏi không ngon.
Theo An Nhiên - Vietnamnet
-
Mẹo vặt4 giờ trướcLật xe là một trong những tai nạn nghiêm trọng và có thể gây nguy hiểm đối với người tham gia giao thông.
-
Mẹo vặt9 giờ trướcHầu như nhà nào cũng dùng tới nước rửa chén bát. Tuy nhiên, gần đây một số người cho rằng nước rửa bát có thể gây ung thư, liệu đó có phải là sự thật?
-
Mẹo vặt12 giờ trướcHẳn nhiều người nhận ra số cánh của những chiếc quạt điện thường là số lẻ mà không phải là số chẵn, bạn có biết vì sao?
-
Mẹo vặt15 giờ trướcDùng điều hòa lâu năm, nhưng có thể bạn chưa biết tác hại của 2 chế độ này.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcViệc iMessage tự động lưu ảnh về album trên iPhone có thể sẽ gây nhiều phiền phức cho bạn, vậy làm thế nào để chặn tính năng này?
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNếu có thể, bạn hãy thử quan sát những ổ khóa đời mới hiện nay để xem chúng có chiếc lỗ nhỏ phía dưới hay không?
-
Mẹo vặt1 ngày trướcLựa chọn quả có núm 5 hay 6 cánh khi đi mua cà chua là điều mà không phải ai cũng biết.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcRửa thịt tưởng chừng là công việc đơn giản song thực tế nhiều người đã và đang mắc phải sai lầm khi thực hiện.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNền nhiệt cao, đối với những người bắt buộc phải đi ra ngoài đường khó tránh khỏi khả năng bị say nắng. Say nắng rất dễ dẫn đến choáng ngất, nếu không được cấp cứu kịp thời có thể khiến tính mạng người bệnh gặp nguy hiểm.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcBuổi đêm khi trời đỡ nóng, bạn có thể không cần dùng tới điều hòa nhiệt độ mà chỉ cần quạt. Nếu vậy, hãy thử mẹo dùng quạt này để tối ưu hiệu quả làm mát của quạt.
-
Mẹo vặt5 ngày trướcLàm cách nào để kiểm tra cá nhân đã đăng ký bao nhiêu SIM điện thoại là thắc mắc của nhiều người hiện nay.
-
Mẹo vặt5 ngày trướcVào khung giờ nắng nóng cao điểm trong ngày, việc sử dụng điều hoà để "hạ nhiệt" là giải pháp của hầu hết mọi gia đình.