Viện sĩ 93 tuổi có hơn 60 năm nghiên cứu về ung thư chỉ điểm 3 thực phẩm là "vua phá gan", đừng ăn kẻo nội tạng kiệt quệ

Nhà khoa học, viện sỹ hàn lâm Tôn Yến, 93 tuổi là một trong những người đi tiên phong trên con đường nghiên cứu để điều trị ung thư tại Trung Quốc. Ông từng nói: "Đối với bệnh ung thư, phòng bệnh hơn chữa bệnh. Mọi người nên bắt đầu từ thói quen ăn uống hàng ngày".

Với hơn 60 năm kinh nghiệm, Viện sĩ Tôn Yến đã cứu nhiều bệnh nhân ung thư thoát khỏi tử thần. Ông cũng chỉ điểm 3 loại thực phẩm thường xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình chính là nguyên nhân gây ung thư, cần phải hạn chế ăn uống:

3 thực phẩm được mệnh danh là "vua gây ung thư" nên tránh xa

1. Nấm ngâm lâu

Nấm mèo hay mộc nhĩ là loại nấm không độc, ăn được và có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Loại nấm này chứa nhiều nguyên tố vi lượng, ăn điều độ rất tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên cần lưu ý thời gian ngâm nấm, bởi nếu mộc nhĩ ngâm nước quá lâu sẽ bị biến chất, tạo điều kiện thuận lợi để các loại vi khuẩn có hại sinh sôi và phát triển. Những vi khuẩn và nấm mốc này tích tụ, độc tính mạnh dễ gây phản ứng ngộ độc cho người. Nếu tiêu thụ trong thời gian dài có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến gan, gây ung thư gan.

Đặc biệt, khi ngâm lâu, vi khuẩn trong nấm có thể có thể sản sinh ra một chất độc cực mạnh là BKA. Chất này không dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao nên dù được nấu chín hoàn toàn cũng sẽ không thể tiêu diệt được hết độc tố này, rất nguy hiểm cho sức khỏe.

2. Đồ muối chua

Rau muối chua là món ngon được nhiều gia đình yêu thích song trong loại rau này có chứa lượng lớn nitrite và lượng muối tương đối cao sẽ gây hại cho sức khỏe. Ăn dưa muối trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể hấp thu quá nhiều nitrite và muối, điều này gây gánh nặng cho gan, khiến gan dễ bị bệnh, thậm chí còn gây ung thư gan.

Bên cạnh đó, nếu ăn dưa muối chua không có nguồn gốc rõ ràng sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ung thư. Bởi trong quá trình chế biến loại rau này, người bán sẽ cho thêm một số chất phụ gia cũng sẽ gây tổn thương cho gan. Do đó, muốn gan khỏe mạnh thì bạn nên hạn chế ăn loại thực phẩm này.

3. Đồ nướng

Nướng là một trong những cách chế biến thức ăn được yêu thích nhất vì kích thích khứu giác lẫn vị giác. Tuy nhiên, thực phẩm được nướng ở nhiệt độ cao rất dễ làm gia tăng benzopyrene - một trong những chất gây ung thư mạnh với cơ thể người, sinh ra ở thực phẩm nướng bị cháy xém. Loại chất này chuyển hóa và gắn kết với DNA trong cơ thể lâu dần sẽ tham gia các phản ứng gây ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa. Hít hoặc ăn phải chất này trong thời gian dài còn có thể làm tăng nguy cơ gây ung thư gan, ung thư dạ dày, phổi và ruột.

Vì vậy, mặc dù thịt nướng rất ngon nhưng vẫn phải biết cách chế biến hợp lý. Nên nướng chín hoặc gần chín, không để thực phẩm bị cháy đen. Đồng thời, kết hợp ăn trái cây và rau xanh với đồ nướng cũng là một cách để loại thải độc tố gây ung thư.

Ngoài ăn uống, 3 thói quen này cũng có thể khiến gan bị tổn thương

1. Thường xuyên thức khuya

Thói quen thức khuya từ lâu đã trở thành "sát thủ" đối với sức khỏe con người. Một giấc ngủ Ngủ ngon vào ban đêm có lợi cho gan giải độc, nâng cao hiệu quả công việc lên mức cao nhất, đồng thời hiệu quả công việc có thể tăng 20% so với hiệu quả làm việc ban ngày.

Dù ở độ tuổi nào, bạn cũng nên cố gắng tránh thức khuya, hình thành thói quen đi ngủ sớm và dậy sớm, sức khỏe của gan ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của chúng ta.

2. Dùng thuốc bừa bãi

Việc uống thuốc là cần thiết khi chúng ta bị bệnh hay gặp một số vấn đề liên quan đến sức khỏe. Tuy nhiên, nếu uống thuốc bừa bãi không theo chỉ dẫn của bác sĩ có thể gây hại cho gan và dẫn đến suy gan. Một số loại thuốc chứa acetaminophen thường được bán không cần đơn thuốc có thể gây tổn thương gan khi dùng liên tục và dùng quá liều lượng. Đặc biệt một số người cao tuổi thích dùng một số sản phẩm bồi bổ cơ thể nhưng nếu sử dụng không đúng cách còn có thể gây phản tác dụng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

3. Thường xuyên nhậu nhẹt, hút thuốc

Thường xuyên uống bia, rượu về lâu dài sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt là gan. Nguyên nhân là vì gan là nơi chủ yếu phân hủy rượu, uống nhiều hoặc lâu dài sẽ tạo gánh nặng lớn cho gan, gây ra gan nhiễm mỡ, bệnh tim mạch, làm tăng nguy cơ bị ung thư gan và thực quản ung thư.

Hút thuốc lá cũng làm ảnh hưởng đến hầu hết các cơ quan trong cơ thể. Theo nghiên cứu, hút 1 điếu thuốc lá giảm 5,5 phút tuổi thọ; mỗi 6 giây có 1 người chết vì các bệnh liên quan đến thuốc lá. Thói quen này thường xuyên không chỉ gây bệnh cho cơ thể mà còn đẩy nhanh quá trình lão hóa, thậm chí là rút ngắn tuổi thọ. Do đó, những người có thói quen này nên từ bỏ càng sớm càng tốt.

Sức khỏe

3 loại rau củ có thể ngấm ngầm hại gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn càng ít càng tốt

Theo Trí Thức Trẻ