Mách bạn cách làm bánh thạch trung thu vừa ngon vừa ngộ nghĩnh khiến các bé thích mê

Nếu như các loại bánh trung thu kiểu truyền thống thường quá ngọt nên nhanh ngán, cách làm cũng phức tạp hơn thì bánh thạch rau câu lại đang chiếm ưu thế. Với đặc điểm dễ làm, dễ ăn lại bắt mắt và đa dạng màu sắc mùi vị, loại bánh này đang được rất nhiều mẹ đảm lựa chọn để thực hiện trong mùa vu lan và Tết đoàn viên đang cận kề.

Nếu bạn cũng có ý định báo hiếu bố mẹ và lấy lòng trẻ nhỏ thì hãy thử thực hiện ngay món bánh thạch hấp dẫn theo công thức dưới đây nhé. Với hương vị thanh mát đặc trưng, kèm theo những màu sắc và hình dạng vô cùng bắt mắt, đảm bảo rằng cả người lớn hay trẻ nhỏ sẽ đều thích mê thành phẩm vừa ngon miệng vừa đẹp mắt của bạn đấy.

Cách làm nhân bánh:

- Bước 1: Lấy 1 gói rau câu dẻo 10gr hoà với 900ml nước lọc (nếu muốn nhân mềm hơn nữa thì tăng thêm 100ml nước)

- Bước 2: Bật bếp to lửa, khuấy đều tay cho bột thạch tan hoàn toàn. 

- Bước 3: Khi thạch sôi, giảm nhỏ lửa, nấu khoảng 5-7 phút rồi hớt sạch bọt. 

- Bước 4: Cho 200ml sữa đặc + 300ml nước cốt dừa + 100ml kem tươi vào khuấy đều đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Ở bước này bạn lưu ý cần phải khuấy liên tục để thạch không bị cháy dưới đáy nồi.

- Bước 5: Múc thạch ra cốc sứ hoặc nhựa loại dùng để làm bánh flan, mỗi cốc chỉ múc 1/2 cốc. Bạn muốn làm bao nhiêu cốc thì làm bấy nhiêu viên nhân. Sau đó để yên cho cốc thạch đông lại.

Cách làm vỏ bánh: 

- Bước 1: Lấy 10gr rau câu dẻo hòa với 1,4l nước lọc.

- Bước 2: Bật bếp to lửa, khuấy đều và nhanh tay để thạch tan hoàn toàn. Đến khi thạch gần sôi có bọt trắng nổi lên, không khuấy nữa, đợi thạch sôi bùng một chút thì giảm lửa nhỏ nhất. 

- Bước 3: Đun thêm 5 -7 phút nữa cho rau câu chín hoàn toàn, lúc này bọt thạch đã dạt sang bên cạnh xoong, bạn hãy hớt sạch bọt để thạch được trong. 

- Bước 4: Cho 200gr đường cát hoặc đường phèn vào nồi thạch rồi nhẹ nhàng khuấy tan.

- Bước 5: Múc một ít thạch ra bát, cho từ từ nước màu vào đến khi đạt đến màu mình muốn, rồi đổ vào 1/3 khuôn thạch, để yên cho thạch đông lại.

Ở bước này bạn lưu ý phải chuẩn bị nước màu sẵn tùy theo sở thích, hoặc làm đa dạng nhiều màu sắc khác nhau cho phong phú. Các nguyên liệu để chế màu cho thạch rau câu rất đa đạng và nên chọn từ hoa quả, rau củ tự nhiên cho an toàn, cụ thể: Hoa đậu biếc cho màu xanh, hạt dành dành hoặc chanh leo cho màu vàng, chanh leo, lá cẩm tím cho màu tím, thanh long đỏ cho màu đỏ…

- Bước 6:  Khi thạch đã đông lại, dùng dĩa cào xước nhẹ mặt thạch để tạo độ kết dính cho lớp thạch tiếp theo. 

- Bước 7: Lấy viên nhân ra khỏi khuôn, đặt vào chính giữa khuôn thạch và đổ lớp thạch nóng lên phủ đầy khuôn.

- Bước 8: Đợi thạch đông lại và bạn có thể đổ ra đĩa thưởng thức ngay hoặc cho vào tủ lạnh để tăng độ thanh mát và ngon miệng cho món thạch của mình.

Lưu ý khi làm bánh trung thu rau câu:

- Lớp thạch đầu tiên màu nào thì lớp phủ thạch đầy khuôn màu ấy (ví dụ: lớp đầu tiên là thanh long đỏ thì lớp phủ đầy khuôn cũng là thanh long đỏ).

- Để tránh bị tách lớp thì lớp thạch trước phải để đông hoàn toàn, cần làm xước để tạo ma sát và lớp thạch sau phải thật nóng bỏng tay.

- Sau khi đã đổ đầy các khuôn thạch, để yên cho thạch đông lại và cho vào tủ lạnh 1-2h để thạch mát lạnh hoàn toàn.

- Lấy bánh ra bằng cách dùng tay miết vào phần thạch xung quanh thành khuôn hơi kéo ra, úp ngược khuôn xuống, thạch sẽ long ra dễ dàng.

- Khuôn thạch đóng vai trò rất lớn cho tính thẩm mỹ và hấp dẫn của món bánh thạch, do đó bạn nên chọn loại khuôn tốt với tạo hình đẹp theo sở thích và mục đích của mình. 

Dưới đây là rất nhiều mẫu bánh thạch khá dễ làm nhưng vẫn đẹp và hút mắt, Tintuconline mời bạn cùng ngắm nhìn và chuẩn bị thực hiện "tác phẩm" cho riêng mình nhé. Chúc các bạn thành công!

Vào bếp

Nghe đâu ăn chè đậu đỏ ngày Thất tịch sẽ "thoát ế", hội chị em rần rần chia sẻ công thức mong ai cũng có cặp có đôi

Theo V.K – Vietnamnet.vn

(Nguồn: Huong Thu/Yêu bếp)