Cách muối dưa hành, dưa góp giòn ngon đúng vị Tết

Dưa hành, dưa góp là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền. Chỉ còn ít thời gian nữa là đến Tết, bạn hãy bỏ túi công thức dưới đây để trổ tài cho cả nhà nhé.

Dưa hành giòn ngon

Dưa hành là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt vào dịp Tết cổ truyền. Tuy dân dã nhưng món dưa hành có thể giúp chúng ta đỡ ngán với những thực phẩm quá nhiều dinh dưỡng như bánh chưng, thịt… 

Tuy nhiên cách muối dưa hành ăn tết ngon và không bị hăng, phù hợp với khẩu vị của cả những người không thích ăn hành thì không phải ai cũng biết. Một số bí quyết sau sẽ giúp bạn có được món dưa hành ngon, giòn đãi gia đình ngày Tết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 300g củ hành trắng (mình chọn củ hành hơi non thì sẽ nhanh được ăn hơn).

- 200ml dấm ăn

- 100ml nước lọc

- 50g đường, 40g muối, nước vo gạo

Cách thực hiện:

Bước 1

Ngay sau khi mua hành về, chị em nên ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng đến vài ngày cho phai bớt vị hăng. Đây cũng là cách giúp bụi ra bớt, lớp vỏ bên ngoài tự bong, khi rửa đất bám gốc hành cũng ra bớt.

Ngoài ra, nếu có sẵn nước vôi trong thì chị em có thể tận dụng để ngâm hành trước khi mang đi muối. Đây là bí quyết để giúp hành muối giòn và ngon hơn.

Bước 2

Hòa 20g muối với 1,5 lít nước. Cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước. Lưu ý khi cắt rễ không cắt sâu vào trong thịt hành tránh làm cho hành muối bị hỏng.

Bước 3

Nấu nước dấm: cho 200ml dấm, 100 nước, 50g đường, 20g muối vào nồi đun sôi, khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội. Xếp hành vào lọ, thêm ớt để ăn kèm.

Bước 4

Để hành nơi khô ráo thoáng mát. Với loại hành hơi non này, chỉ 4-5 ngày là ăn được. Còn hành già hơn thì trời ấm, dưa hành để 1 tuần đến 10 ngày là dùng được. Nếu trời lạnh, có thể lâu hơn
Dưa góp chua giòn

Dưa góp hay còn gọi là dưa món, làm xong và ăn được luôn, không cần nhiều thời gian chờ đợi. Ưu điểm của dưa góp là nhanh chóng, tiện lợi và chống ngán cực tốt. Chính vì thế, Tết năm nay, bạn hãy làm dưa góp cho cả nhà thưởng thức nhé. Chỉ với củ su hào, cà rốt là nguyên liệu chính, bạn có thể làm dưa góp chua giòn cực ngon chỉ "trong nháy mắt" thôi đấy. Chắc chắn, với khi làm dưa góp xong, cả nhà ai cũng sẽ ăn Tết thật ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 2 củ su hào

- 1 củ cà rốt

 - Tỏi, ớt tươi

- 2 muỗng muối

- 2 muỗng giấm gạo

- 2 muỗng đường

- 500ml nước

Cách thực hiện:

Bước 1

Su hào cà rốt rửa sạch, su hào bỏ vỏ xơ, cà rốt cạo vỏ, thái thành miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng cắt hình hoa để thái nhé, món dưa góp của bạn sẽ thêm hấp dẫn hơn nhiều.
Bước 2

Sau đó xóc với 1 muỗng muối. Muối sẽ làm su hào, cà rốt của bạn hết mùi hăng

Bước 3

Tỏi thái lát mỏng, ớt rửa sạch. Cho 500ml nước cùng 1 muỗng muối, 2 muỗng giấm gạo, 2 muỗng đường vào nồi. Khuấy đều cho đường và muối tan hết. Bắc nồi lên bếp đun sôi, tắt bếp, cho ớt và tỏi vào, để nguội.

Bước 4

Su hào cà rốt sau khi ướp muối khoảng 5 phút thì mang ra rửa sạch, để thật ráo nước

Bước 5

Chuẩn bị hũ đựng, bạn nên chọn hũ thủy tinh sẽ muối ngon hơn. Hũ thủy tinh rửa sạch, để khô rồi cho su hào và cà rốt vào, rót hỗn hợp nước đã đun sôi và để nguội ở trên vào cho ngập mặt. Đậy nắp hộp lại. Khoảng nửa ngày là ăn được rồi.

Chúc bạn thành công với món dưa hành, dưa góp và đón Tết vui vẻ.