Về Huế, thưởng vị ngọt, nét duyên trong những chén chè

 

 

Những món chè Huế đặc trưng nhất có thể kể đến như đậu ván, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh đánh, đậu xanh hạt, đậu ngự... Dù chế biến từ đậu - nguyên liệu bình dân quen thuộc với mọi vùng miền nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo của người Huế, chúng lại trở nên khác biệt và ngon lành đến lạ. Ngoài ra chè bắp, chè khoai tía, chè kê, chè chuối, hạt é hay hạt sen ở đây cũng chẳng chê vào đâu được.

Tùy từng loại chè mà người bán sẽ múc ra chén nhỏ hoặc ly rồi trên thêm ít đá bào mát lạnh. Tuy nhiên dù thế nào chè Huế cũng chỉ múc lưng chừng, không ngập đầy, vậy nên bạn có thể thưởng thức mỗi loại một ít mà không gây cảm giác ngán. Mùa mưa ăn chè nóng, mùa nắng ăn chè đá, thú vị không gì bằng!

 

 

 

Những ly chè thập cẩm đủ sắc màu hấp dẫn với ít đá bào mát lạnh.

 

Ngoài ra còn có chè bột lọc thịt heo quay, được xem là đặc sản “độc nhất vô nhị” của gánh chè Huế mà bạn nhất định phải thử khi ghé đến đây. Món “chè mặn” này được làm từ những viên bột lọc trong suốt bọc lấy miếng thịt quay rồi đun với đường phèn, tạo nên vị ngọt mặn xen kẽ, vừa béo vừa dai nên cực kỳ lạ miệng. Ngoài ra còn có loại chè bột lọc bọc cơm dừa, đậu phộng với những viên tròn trong suốt nhìn thấu bên trong, trông như những hạt ngọc viên mãn trong nồi.

 

Chè bột lọc thịt heo quay, đặc sản “độc nhất vô nhị” của gánh chè Huế.

 

Cầm trên tay chén chè bắp, khoai môn, khoai sọ, chè kê, chè chuối... sóng sánh dẻo mịn quyện với lớp cốt dừa béo ngậy trên bề mặt hay chè hạt sen bọc nhãn lồng thanh mát đều khiến người ta tấm tắc ngợi khen đến tận muỗng cuối cùng. 

Ai thích tận hưởng hết các hương vị cùng một lúc thì có thể gọi một ly chè thập cẩm đầy đủ loại. Thế mới biết, người nấu phải bỏ ra nhiều tâm tư và công sức thế nào mới có thể tạo nên những chén chè ngọt ngào đầy sức “mê hoặc”, ghi dấu trong lòng thực khách đến thế!

 

 

Đến Huế, du khách không khó để tìm kiếm những gánh chè với đủ loại màu sắc phong phú, hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên.

Chè Huế được bán tập trung ở chợ Đông Ba, cửa Thượng Tứ, các con đường như Trần Phú, Hùng Vương, Phan Bội Châu, Trương Định,… và rất nhiều gánh hàng rong bên ven đường hay các con hẻm, chùa chiền. Những quán chè ở Huế thường rất đông khách nhưng không hề tạo nên cảm giác xô bồ, chật chội. Trái lại, mọi thứ rất nhẹ nhàng, khách đến ăn cũng từ tốn nhâm nhi để cảm nhận vị ngon của chén chè Cố đô.