Nữ đạo diễn Ai Là Triệu Phú "trả bài" người thầy đầu bếp bằng bữa cơm nhà xịn xò, chị em tấm tắc khen ngon

Tham khảo cách làm canh chua cá thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém đầu bếp:

Nguyên liệu nấu canh chua cá:

- 500g cá tươi sống (cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá hồi, cá diêu hồng, cá chép, cá basa, cá lăng, cá tầm...; hoặc cá nước mặn như: cá hú, cá đuối, cá bớp, cá thu...)

- 1 quả dứa xanh

- 3 quả cà chua

- 100g giá đỗ

- 5 quả đậu bắp

- 2 đến 3 quả me

- 2 nhánh dọc mùng

- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, ớt, dầu ăn, củ hành, tỏi, gừng, hành lá, thì là.

Lưu ý: Cá nhỏ nhiều xương dăm không nên chọn

Cách nấu canh chua cá ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Làm sạch ruột cá, đánh vảy, rửa sạch rồi chặt khúc (nếu cá quá to)

- Cạo vỏ rửa sạch gừng rồi băm nhỏ, ớt rửa sạch thái miếng nhỏ.

- Nhặt lá úa hành, thì là, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, thái miếng nhỏ. Rửa sạch mẹ và cà chua sau đó cà chua đem bổ múi cau.

Bước 2: Cách nấu canh chua cá ngon

- Lấy muối, hạt nêm và gừng ớt đã băm nhỏ ướp cá trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

- Phi thơm hành củ sau đó cho cà chua xào sơ qua cùng đến khi cà chua mềm chín thì cho lượng nước vừa đủ cùng 2 quả me tăng độ chua dịu rồi đun sôi.

- Cho cá đã ướp gia vị vào đun trong khoảng 10 phút. Bạn cho dứa, đậu bắp, giá đỗ, dọc mùng... đun chín cùng hỗn hợp.

- Dằm nát me ra một cái bát rồi lọc bỏ bã lấy nước cốt đổ vào nồi khuấy nhẹ tránh cá bị nát.

- Bạn cho hành, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm:

- Vị chua dịu ngọt mát hương vị thơm ngon là điều đầu tiên bạn cảm nhận được ở canh chua cá. Các loại gia vị hòa quyện với nhau mang lại cảm giác ngon miệng, lại dậy mùi át đi mùi tanh của cá.

- Trong những bữa ăn hàng ngày của gia đình, món canh chua cá là món ăn ngon rất phù hợp và bổ dưỡng. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống và bún.