Liên kết hữu ích
Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Không phải rửa muối hay rượu, cá ngâm vào thứ nước này nấu mềm ngon đậm đà, thịt thơm chắc, không nát, không tanh
Thứ năm, 14/10/2021 19:00
Để nấu canh hay hấp cá ngon, không bị tanh, cá không bị nát thịt, nước canh chua thanh, ngon ngọt, với từng giai đoạn, ngâm rửa, tẩm ướp gia vị, sơ chế và chế biến cũng phải thực hiện sao cho phù hợp.
- Mắc 10 sai lầm này trong chọn lựa và lưu trữ thực phẩm, bạn vừa tốn nhiều tiền vừa ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ
- Không cần cọ rửa, chảo cháy khét, bám đen đến mấy cũng sạch bong, sáng bóng nhờ cách cực dễ này
- Cách bóc vỏ tôm chín không bị nóng và dây bẩn, còn được khen là khéo léo, duyên dáng khi đi ăn cỗ
Công đoạn ngâm rửa cá
Một số chị em không giỏi về việc làm cá cũng đừng quá lo lắng. Hãy nhờ người bán hỗ trợ làm sạch, loại bỏ những bộ phận gây mùi trên mình cá. Sau đó chỉ việc mang về và tiến hành ngâm rửa cá để việc chế biến nhanh gọn hơn.
Nhiều chị em sử dụng muối hột để chà xát và rửa cá cho bớt mùi tanh. Nhưng thực tế dùng muối sẽ bị ngấm vào cá, làm cá giảm mất đi vị ngọt tự nhiên vốn có. Có nhiều chị em lại sử dụng rượu để rửa cá. Tuy nhiên, rượu chỉ thích hợp cho vào khi được làm nóng. Nếu dùng khi lạnh, rượu thậm chí còn làm cá bị tanh hơn.
Có một thứ nước giúp ngâm cá để khử mùi tanh vô cùng hiệu quả. Đó chính là ngâm cá với bia.
Bia sẽ giúp cá khử mùi tanh triệt để lại vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, cá săn chắc. Khi sơ chế xong, chị em ngâm khoảng 10-15 phút cá với bia, không sẽ làm mất vị ngọt của cá.
Công đoạn tẩm ướp gia vị
Sau quá trình rửa và để thật ráo, tiến hành ướp cá cùng các gia vị như tỏi, hành, tiêu, nước mắm…Tùy vào món canh chuẩn bị nấu như canh chua hay canh rau sẽ có cách ướp khác nhau một chút. Tuy nhiên, cần lưu ý tuyệt đối không ướp cá với gừng mà cho vào khi cá đã nấu trong nồi nước. Bởi cho gừng vào trước khi nóng các protein trong cá sẽ chảy ra cản trở tác dụng khử mùi tanh của gừng.
Công đoạn chiên cá
Đã bao lần bạn nấu được nồi canh chua cá thơm ngon nhưng lại bị nát. Đó là do bạn mua nhầm cá ươn hoặc cho vào nồi nước chưa sôi hoàn toàn. Cá nhanh chín nên dễ bị nát và có mùi tanh bởi máu và các chất nhầy còn sót lại. Chiên cá trước khi cho vào nồi nước sôi vừa giúp cá thấm gia vị lại không bị vỡ vụn.
Thêm các loại rau mùi
Sau khi chiên cá xong cho vào nồi canh đang nấu các nguyên liệu như rau củ. Đợi một lúc là tắt bếp và thêm vào ít hành tỏi phi thơm cũng như các loại rau mùi. Rau quế, hành lá, ngò rí, thì là…phù hợp với tùy loại canh khác nhau. Có thể thêm ít ớt với món canh chua để tăng hương vị cũng như loại hoàn toàn mùi tanh của cá.
Canh cá sẽ không còn là nỗi lo với các chị em khi áp dụng các mẹo đơn giản nhưng hữu hiệu trên. Tô canh nóng hổi, nghi ngút hương thơm cùng vị ngọt, đánh bay bất cứ mùi tanh của loại cá nào. Nhớ nấu cơm nhiều xíu để cả nhà thỏa sức với nồi canh chua hay canh rau ngon tuyệt vời.
Theo Giadinh.net
Xem link gốc
Ẩn link gốc
https://giadinh.net.vn/khong-phai-rua-muoi-hay-ruou-ca-ngam-vao-thu-nuoc-nay-nau-mem-ngon-dam-da-thit-thom-chac-khong-nat-khong-tanh-172211011144518433.htm
Gửi bình luận
-
Mẹo vặt25 phút trướcVới cách bảo quản trứng dưới đây bạn sẽ có những quả trứng tươi mới dù để trong thời gian dài cũng không lo bị hỏng. -
Mẹo vặt11 giờ trướcVới mẹo nhỏ dưới đây bạn có thể làm sạch không khí trong nhà mình, và nâng cao chất lượng giấc ngủ, tốt cho sức khỏe.
-
Mẹo vặt16 giờ trướcVới mẹo nhỏ dưới đây bạn có thể dễ dàng đánh tam mùi hôi và các loại vi khuẩn trong nhà vệ sinh một cách dễ dàng.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcĐể xử lý mùi ẩm mốc từ thảm trải sàn, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp.
-
Lý do trên muôi xới cơm luôn có chấm tròn: Dùng cả chục năm chưa chắc bạn đã biết tác dụng của chúngMẹo vặt1 ngày trướcCó bao giờ bạn thắc mắc vì sao muôi xới cơm đi kèm nồi cơm điện luôn có những chấm tròn nhỏ không. Hãy cũng tìm hiểu công dụng của chúng nhé.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcBệnh khô miệng xảy ra khi các tuyến sản xuất nước bọt không đủ để làm ẩm miệng. Vào mùa lạnh, khí hậu hanh khô hơn, các triệu chứng khô miệng cũng vì vậy mà rõ ràng hơn.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcThời tiết nồm ẩm khiến nhiều bộ phận trên ô tô dễ hỏng hóc khi bị đọng nước, nội thất có mùi hôi...vì thế lái xe cần biết cách chăm sóc ô tô đúng cách.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcSự kết hợp của kem đánh răng và dầu gió sẽ mang lại kết quả bất ngờ.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcTrong thời tiết nồm khó chịu, bạn không chỉ tốn sức lực mà còn khiến cho nhà cửa nhếch nhác hơn nếu như tiếp tục làm những việc này đấy.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcThớt được dùng hàng ngày để thái thực phẩm. Nếu thớt bẩn không được vệ sinh sạch sẽ thì khi chúng ta sử dụng, một số thứ sẽ dễ dàng bám vào thức ăn, rất mất vệ sinh.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcHầu như phòng tắm nhà nào cũng có gương treo để thuận tiện cho việc sử dụng. Tuy nhiên, gương phòng tắm dễ bám bẩn, hơi ẩm. Vậy làm thế nào để làm sạch nó nhanh nhất?
-
Rắc muối vào khe cửa tưởng lãng phí hóa ra có lợi ích bất ngờ, nhiều người sẽ tiếc vì không biết sớmMẹo vặt2 ngày trướcMuối không chỉ dùng trong nấu ăn mà còn có nhiều công dụng khác. Khi rắc muối vào khe cửa, bạn sẽ nhận được lợi ích bất ngờ. Hãy cũng tìm hiểu nhé.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcXà phòng thường được dùng để rửa tay, tắm rửa, nhưng thực tế nó còn có thể làm được nhiều hơn thế.