- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đặc sản Hà Nội cuối mùa, bà nội trợ tranh thủ cấp đông để dành ăn cả năm
Bước qua mùa sấu non, Hà Nội đang vào cuối mùa sấu bánh tẻ. Để giữ hương vị đặc biệt của loại quả này khi chế biến các món ăn, nhiều bà nội trợ nhanh tay đặt mua cả chục cân để cấp đông ăn dần do đây được xem là thời điểm sấu ngon nhất.
Sấu là một loại quả đặc trưng theo mùa với người dân miền Bắc. Tuy nhiên, mùa sấu chỉ kéo dài khoảng 2-3 tháng (từ tháng 5 đến tháng 8 hàng năm). Mùa sấu non bắt đầu từ đầu tháng 5 dương lịch. Những người kỹ tính thì không thích sấu non vì,loại trái cây “bao tử” này nhỏ, vị chua chưa đủ kích thích vị giác lên đến cực đỉnh.
Sấu được xem là quả đặc sản theo mùa của người dân miền Bắc - Ảnh Anh Tuyến
Phải đến khi ra quả khoảng hai tháng thì những trái sấu bánh tẻ đến độ ngon nhất. Lúc này quả sấu có lớp vỏ hơi sần nhưng có cùi dày, độ chua vừa đủ và dễ dàng phối sấu với các món ăn, từ giản đơn đến cầu kỳ phức tạp. Đây cũng là thời điểm nhiều bà nội trợ thường mua sấu về tích trữ trong ngăn tủ đông để ăn dần cả năm.
Chị Vân, chủ một cửa hàng hoa quả tại Yên Nghĩa (Hà Đông – Hà Nội) cho biết cứ đến mùa sấu thì gia đình chị lại nhập thêm loại quả này về bán cho người dân trong khu vực. Thời gian đầu mùa, giá sấu luôn đứng ở mức cao từ 70.000-80.000 đồng/kg, thậm chí có người rao bán tới 100.000đ/kg nhưng không có nhiều hàng để bán.
Tiểu thương này cho hay khi sấu bánh tẻ là thời điểm thu hoạch sấu rộ nhất. Quả sấu đủ già để có thể giữ được lâu hơn. Đây cũng là lúc sấu được các chị em công sở, bà nội trợ sử dụng vào nhiều mục đích. Dù sấu bánh tẻ đang vào cuối vụ nhưng giá rất ổn định. Cửa hàng chị vẫn bán 35.000đ/kg với loại quả to chọn đều. Người dân mua bốc xô là 25.000đ/kg. Chị Vân chia sẻ thời gian này, khách thường mua ít nhất từ 2-5kg. Có người mua cả yến để về ngâm đường và bỏ tủ cấp đông.
Theo chị Vân, mọi năm tầm này mỗi kg sấu chỉ từ 15.000-20.000đ/kg nhưng năm nay mất mùa nên giá cao hơn. Dù vậy, mỗi ngày cửa hàng chị vẫn bán được từ 70 đến 100kg sấu tươi cho người dân trong khu vực.
Các đầu mối bán sấu cho biết mỗi ngày vẫn bán đều cả tạ quả - Ảnh Anh Tuyến
Ngoài việc được bán nhiều ở các khu chợ dân sinh, sấu bánh tẻ cũng đang được nhiều người rao bán trên các trang mạng xã hội và chợ online. Chị Tuyến ở Chương Mỹ (Hà Nội) cho biết mỗi ngày gia đình chị nhập về 2-3 tạ sấu tươi từ các tỉnh như Hà Nam, Hưng Yên nhưng thường hàng nhập về đến đâu là bán hết đến đó do mỗi người mua từ 5 đến 10kg để tích trữ ăn dần. Chị cho biết gia đình mình hiện đang bán 250.000 đồng/10kg sấu tươi đã nạo vỏ. Với những đơn lẻ dưới 10kg sẽ có giá 27.000đ/kg, nhà chị chỉ ship đơn hàng từ 5kg trở lên.
Theo chị Tuyến sấu là loại quả được nhiều người ưa thích. Các bà nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ô mai sấu, sấu chua giòn, sấu dầm chua cay, sấu dầm chua mặn, sấu ngâm mắm, sấu ngâm gừng,... Trong đó, món ăn đơn giản và dễ làm nhất là món rau muống luộc dầm sấu. Khi rau gần chín, thả thêm vào 4-5 trái sấu bánh tẻ đã gọt vỏ. Khi sấu chín mềm, dầm cùng nước rau. Chưa hết, vài quả sấu dầm với nước mắm ngon dùng để chấm rau luộc thì… tuyệt đỉnh.
Vì sắp hết mùa nên nhiều người mua cả chục cân về vừa ngâm đường và cấp đông ăn dần. Thậm chí có người mua tới 20kg để gửi biếu người thân, họ hàng sinh sống ở miền Nam. Những quả sấu bánh tẻ sau khi được nạo qua vỏ, rồi rửa sạch, để ráo nước trước khi chia vào các túi nhỏ, chừng dăm ba lạng, buộc kín và để vào ngăn cấp đông của tủ lạnh. Thế là các gia đình có sấu bánh tẻ ăn cả năm.
Chị em công sở khoe thành tích sau một ngày lao động vất vả - Ảnh Nguyễn Yến
Chị Thu Nga (Hà Đông, Hà Nội) thừa nhận mua sấu tầm này trữ là chuẩn nhất vì sấu nhiều thịt, hạt bé, làm món gì cũng ngon. Theo chị Nga dù năm nay sấu mất mùa nhưng giá tầm này khoảng 25.000-30.000 đồng/kg là chấp nhận được bởi vừa được sấu ngon mà giá rẻ hơn đầu mùa rất nhiều. Chị cũng cho biết đã mua 5kg sấu về cấp đông ăn dần. Một trong những món ăn được các thành viên trong gia đình chị thích khi mùa đông đến là vịt om sấu. Theo đó, độ béo ngậy của thịt vịt khi quyện với vị chua của sấu thật không gì bằng. Bên cạnh đó thì sấu bánh tẻ đem nấu canh chua sườn, hoặc cá cũng đều là hết ý.
Ngoài cấp đông tủ lạnh, chị Tuyến còn cho biết có một cách tích trữ sấu bánh tẻ khác là hấp chín, tách bỏ hạt, lấy phần thịt sấu và nước luộc. Sau đó, bỏ tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và cho hỗn hợp này vào từng ô nhỏ của khay làm đá, để vào tủ lạnh. Mỗi lần nấu thì chỉ cần cho từ một đến hai viên là được nồi canh chua ngon tuyệt.
Theo Dân Việt
-
Mua sắm1 giờ trướcMỗi năm chỉ có một vụ thu hoạch nhưng Thái Lan tham vọng thu 27 tỷ USD từ xuất khẩu sầu riêng. Người Thái quyết giữ vị thế số 1 tại thị trường sầu riêng Trung Quốc, đồng thời đưa hàng sang cả Việt Nam.
-
Mua sắm6 giờ trướcChào đón cột mốc đáng nhớ này, iTel công bố chương trình khuyến mại hấp dẫn với cơ hội nhận quà tặng cho tất cả khách hàng đang là thuê bao iTel.
-
Mua sắm8 giờ trướcĐể kích cầu tiêu dùng dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 kéo dài, siêu thị ở Hà Nội trưng bày đầy ắp hàng hóa và tung hàng loạt chương trình khuyến mại, giảm giá hấp dẫn.
-
Mua sắm21 giờ trướcGiá vàng nhẫn trong nước hôm nay (26/4) tăng mạnh theo giá vàng thế giới. Có thương hiệu tăng tới hơn 1 triệu đồng, vượt xa mốc 76 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm1 ngày trướcCả chục tấn khoai lang mật đang nằm trong kho khiến anh nông dân ở Ba Vì đứng ngồi không yên, mất ăn mất ngủ.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 26/4/2024 trong nước vàng SJC tiếp tục leo thang, tăng gần nửa triệu đồng mỗi lượng, lên 84,6 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng tăng trở lại do lực mua vào mạnh.
-
Mua sắm1 ngày trướcVới giá bán từ 350-400 nghìn đồng/kg, loại côn trùng này còn đắt hơn cả thịt bò loại ngon bán trong siêu thị.
-
Mua sắm1 ngày trướcDù các hãng hàng không đã tăng thêm nhiều chuyến bay nội địa đến các điểm du lịch, song nhiều chặng bay dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 đã kín chỗ hoặc giá quá cao khiến nhiều người không thể kham nổi.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá xăng trong nước hôm nay (25/4) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm. Mỗi lít xăng RON 95 giảm 320 đồng, giá bán xuống dưới mức 25.000 đồng/lít.
-
Mua sắm2 ngày trướcNhững chuyến du thuyền ngắm vịnh Hạ Long đã được đặt kín từ 2-3 tháng trước nên dự báo không đủ sức cung ứng cho dịp 30/4-1/5 cho khách nội địa. Do đó, đại diện một số doanh nghiệp lữ hành chia sẻ rằng liên tục phải từ chối hàng chục cuộc gọi đặt tour này mỗi ngày trong thời gian gần đây.
-
Mua sắm2 ngày trướcNhiều chặng bay từ Hà Nội, TP.HCM đến các điểm du lịch nổi tiếng hết sạch, dù giá đắt đỏ. Cơ quan quản lý vừa yêu cầu các hãng hàng không bổ sung gấp chuyến bay.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng hôm nay 25/4/2024 trong nước vàng SJC lại đảo chiều giảm mạnh, hơn 700.000 đến cả triệu đồng mỗi lượng, còn 83,8 triệu đồng (bán ra) trước phiên đấu thầu vàng lần hai. Giá vàng thế giới treo cao và khá vững trên ngưỡng 2.300 USD.
-
Mua sắm2 ngày trướcLoại cá này chỉ có trong tự nhiên, lần đầu tiên được các nhà khoa học nghiên cứu sản xuất nhân tạo thành công tại Việt Nam.
-
Mua sắm2 ngày trướcLàm đẹp là một trong những lĩnh vực hàng đầu mà các chị em quan tâm. Tuy nhiên, cũng rất nhiều người do nhẹ dạ đã mất hàng chục triệu, thậm chí cả trăm triệu vì mạnh tay chi tiền mua “combo trọn gói”.