Đón đông lạnh với món cực ngon từ khoai tây

Dinh dưỡng từ khoai tây

Với nguồn vitamin C, B6, protein, kali, sắt, năng lượng, chất béo, chất xơ, chất chống oxy hoá… và rất nhiều dưỡng chất khác, từ lâu, khoai tây không chỉ đơn giản là thực phẩm làm nên các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe con người.

Các chất chống oxy hóa có trong khoai tây có thể góp phần làm chậm quá trình lão hóa ở người trưởng thành, kết hợp với chất xơ thì có tác dụng phòng chống các bệnh mãn tính liên quan tới dinh dưỡng như các bệnh về tim mạch, ung thư, đái tháo đường… Nguồn năng lượng ít và thành phần chất xơ dồi dào của khoai tây cũng rất tốt cho những ai có nhu cầu giảm cân, bởi nó có khả năng tạo cảm giác no lâu hơn, giúp làm giảm đáng kể tổng năng lượng tiêu thụ.

Công thức nấu ăn khoai tây cho ngày đông lạnh

Thời tiết càng lạnh thìviệc được ngồi ăn những món ăn nóng hổi, thơm phưng phức từ khoai tây lại càng trở nên“hoàn hảo”.

Nếu chị em chưa biết nấu món khoai tây nào thật dinh dưỡng để chiêu đãi cả nhà trong ngày đông lạnh thì đừng bỏ qua những công thức khoai tây lạ miệng, thơm ngon, bổ dưỡng sau đây nhé!

Khoai tây nhồi thịt

Nguyên liệu (4-5 người):

Khoai tây: 1kg.

Thịt nạc vai xay: 300g.

Giò sống: 100g.

Mộc nhĩ, nấm hương: 100g.

Cà chua: 300g.

Hành củ khô: 1 củ.

Hành hoa, rau mùi.

Muối tinh, tiêu, bột nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ bổ đôi cắt mỗi đầu một chút để miếng khoai có thể đứng vững. Dùng thìa nhỏ khoét ở giữa miếng khoai để nhồi thịt vào.

Cho khoai vào luộc gần chín với chút muối, vớt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 3', vớt ra rổ để ráo.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Thịt nạc vai giò sống trộn với mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, thêm chút tiêu, ¼ thìa muối và ½ thìa bột nêm (thìa cà phê loại 5g) trộn đều, nhồi vào phần khoai đã khoét.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô. Tiếp đó lấy cà chua thái mỏng cho vào xào nhuyễn nêm chút nước mắm.

Xếp các miếng khoai đã nhồi vào nồi, đổ sốt cà chua vào, thêm chút nước cho bằng mặt khoai rồi om chín.

Nếm lại và thêm chút bột nêm vào nước sốt nếu cần. Xếp ra đĩa, cho rau mùi, hành hoa lên trên, ăn kèm cơm trắng.

Chân giò hầm khoai tây

Nguyên liệu (4-5 người):

Khoai tây: 500g.

Thịt chân giò rút xương: 800g.

Cà rốt: 200g.

Sữa tươi không đường: 1 gói (220ml).

Hành củ khô, tỏi bóc (mỗi thứ 1 nhánh nhỏ).

Muối tinh, tiêu, dầu ăn.

Bột đao.

Cách làm :

Thịt chân giò làm sạch cắt miếng vuông to tẩm ướp 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa muối, 1 thìa bột nêm, hành tỏi, băm nhỏ để khoảng 5'.

Đặt chảo nóng cho chút dầu ăn vào chảo, cho thịt vào rán sơ vàng hai mặt trên lửa to khoảng 2 phút, sau đó cho thịt đã rán vào xoong.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt hình móng lợn, cho vào nồi cùng với thịt chân giò đã rán, nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa bột nêm (thìa cà phê loại 5g), đổ thêm một bát nước cho sấp mặt thịt, đậy vung kín hầm khoảng 45' cho đến khi thịt nhừ.

Khi thịt đã nhừ tắt bếp cho sữa tươi vào thịt đảo đều bật bếp đun nhỏ lửa thêm 3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Xuống bột đao bằng cách cho 2 thìa canh (loại 15ml) bột đao vào bát cùng với 50ml nước lạnh, khuấy lên. Từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi cho đủ độ sệt, múc ra bát ăn nóng.

Lưu ý:

Món thịt hầm có thể ăn kèm với bánh mì nướng và salad.

Theo Trí thức trẻ