Những món ngon ngày mưa lạnh đơn giản tại nhà lại bổ dưỡng, được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích

Thịt bò hầm củ cải 

Mùa đông, khí hậu khô hanh, các chuyên gia khuyên rằng nên ăn nhiều thực phẩm bồi bổ sức khỏe, có thể dưỡng ẩm. Thịt bò và củ cải hầm chung với nhau có thể thu được lượng đạm phong phú, hàm lượng chất béo cũng ít, không có dầu mỡ, tạo cảm giác ngon miệng. Đây là món ngon được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích.

Cách làm

1. Rửa sạch thịt bò;

2. Cắt thành khúc 3 hoặc 4 cm;

3. Cho vào nồi nước ấm đun sôi để hớt sạch bọt;

4. Sau khi hớt bọt, nước rất trong;

5. Chuẩn bị gia vị: hành tỏi, hoa hồi, hạt tiêu, quế, lá nguyệt quế.

6. Đổ gia vị vào nồi thịt bò;

7. Đổ nước mắm và để riêng muối;

8. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ, khi đun khoảng 1 giờ thì cho lượng muối thích hợp vào và tiếp tục đun nhỏ lửa;

9. Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi cho vào nồi;

10. Khi thịt nhừ thì cho củ cải vào trộn đều, đậy vung đun thêm 20 phút thì vớt ra khỏi nồi, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để có màu và mùi thơm.

Chú ý:

1. Bạn cũng có thể chần thịt bò sơ qua nước nóng để loại bỏ tạp chất bẩn.

2. Dùng nồi có khả năng đậy kín tốt để đảm bảo thịt được nhừ nhanh.

Sườn xào chua ngọt và khoai tây

Cách làm

1. Một đĩa sườn non chần qua, khoai tây gọt vỏ rửa sạch;

2. Đổ một ít dầu vào chảo, phi tỏi trên lửa nhỏ để tạo mùi thơm;

3. Cho sườn vào nồi xào 2 phút;

4. Cắt khoai tây thành từng miếng tùy ý;

5. Cho khoai tây vào nồi tiếp tục xào trên lửa nhỏ;

6. Xào cho đến khi sườn cháy cạnh;

7. Khoai cũng cháy cạnh thì lấy riêng khoai ra.

8. Đổ một bát to nước nóng, đậy vung đun sườn nhỏ lửa trong 15 phút;

9. Làm nước sốt chua ngọt, dùng chính thìa đong gia vị: 1/3 thìa muối, 2 thìa đường, 4 thìa giấm gạo, 4 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, một ít nước lạnh, trộn đều;

10. Nước canh trong nồi đã sôi đến màu trắng sữa, cho những miếng khoai tây đã xào vào nồi;

11. Đổ nước sốt chua ngọt vào, đậy vung, đun trên lửa nhỏ khoảng 3 phút;

12. Đun đến khi nào có nước cốt, đổ 1 muỗng canh giấm vào là xong.

Chú ý

1. Tỷ lệ từng loại gia vị nước chấm chua ngọt không cố định, cách thực hiện cụ thể phải điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân;

2. Cho giấm vào có tác dụng khử tanh và tạo mùi thơm.

Súp lơ xào thịt heo

Cách làm

1. Chuẩn bị thịt heo, ớt đỏ và hành;

2. Thái thịt thành từng lát mỏng, loại có da sẽ tốt hơn;

3. Thái ớt thành từng miếng, và cắt hành thành từng đoạn (có thể sử dụng ớt xanh);

4. Súp lơ chẻ thành từng bông, chần qua nước sôi;

5. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vào xào cho ra mỡ;

6. Cho súp lơ vào nồi xào trên lửa lớn để dầu ngấm vào súp lơ;

7. Rắc muối, đổ nước mắm;

8. Cho ớt đỏ và hành vào xào vài lần, sau khi chuyển màu thì bắc ra.

Chú ý

1. Sau khi chần súp lơ không được dùng nước lạnh, khi chần súp lơ sẽ quyết định vị giòn hay mềm;

2. Cho ớt đỏ, tỏi vừa có màu sắc, lại thơm và giàu dinh dưỡng.

Đậu đũa xào tim, mề gà

Cách làm

1. Rửa sạch đậu đũa và ớt đỏ, làm sạch tim và mề gà;

2. Cắt đôi tim gà, sau đó cắt theo chiều dọc, cắt mề càng mỏng càng tốt;

3. Đổ 20 gam rượu vào tim và mề gà, trộn đều để khử tanh và tăng độ giòn;

4. Cắt đậu đũa thành miếng nhỏ, và cắt ớt đỏ hình hạt lựu;

5. Đun nóng chảo, đổ một lượng dầu thích hợp, khi nhiệt độ dầu nóng từ 70 đến 80% thì đổ tim mề gà vào xào nhanh tay;

6. Đổ nước mắm vào trộn đều một lát và lấy ra khỏi nồi để sử dụng sau;

7. Đổ một ít dầu, tỏi và hành lá cắt nhỏ vào chảo;

8. Đổ đậu đũa vào, thỉnh thoảng đổ một ít nước lạnh để tăng độ ẩm;

9. Rắc một lượng muối thích hợp;

10. Đổ tim mề gà đã chiên và ớt đỏ thái hạt lựu vào chảo, trộn nhẹ rồi vớt ra.

Chú ý

1. Đậu đũa chỉ rửa qua nước lạnh, không nên ngâm nước, nếu không sẽ mất hương vị độc đáo. Nếu có gừng chua và tỏi chua xào cùng thì món này sẽ đặc sắc hơn;

2. Nên chiên tim, mề gà trên lửa lớn để giữ được độ giòn và mềm.

Vào bếp

Tối nay vào bếp 20 phút là sáng mai có ngay món cháo nóng hổi lại healthy tuyệt đối

Theo Minh Minh - Vietnamnet