- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách bảo quản cốm chuẩn ngon, để cả năm vẫn giữ trọn hương vị thơm dẻo
Cốm tươi mua về nếu không biết cách bảo quản thì hạt cốm sẽ bị khô, cứng và rất nhanh hỏng.
Cách chọn mua cốm ngon
Để mua được loại cốm ngon, thời điểm đi chợ là rất quan trọng. Cốm được bán vào buổi sáng thường là cốm tươi mới làm, có hương vị thơm ngon nhất. Vì vậy, nếu muốn mua cốm chuẩn ngon, bạn nên chọn đi mua vào buổi sáng. Mua cốm vào buổi chiều thường dễ mua phải cốm cũ, hạt cứng, thậm chỉ bị hỏng.
Cốm non sẽ có mùi thơm và hạt dẻo dai. Cốm có màu xanh nhẹ và hơi ngả vàng một chút (kiểu màu xanh như nõn chuối). Cốm có màu xanh đậm hoặc xanh quá tươi có thể là loại đã nhuộm màu.
Bạn có thể thử vị của hạt cốm để kiểm tra chất lượng. Cốm ngon sẽ dẻo, dai, có mùi thơm đặc trưng. Cốm bị nhuộm màu thường mất đi độ dẻo cũng như hương thơm tự nhiên.
Khi mua về, bạn có thể thử ngâm một ít cốm trong cốc nước khoảng 30 phút. Với cốm ngon, nước sẽ trong như ban đầu. Nếu là cốm nhuộm màu, nước sẽ chuyển màu xanh còn hạt cốm thành màu xanh trắng nhạt.
Cốm được làm từ nếp cái hoa vàng là ngon nhất. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại cốm được làm bằng các loại gạo khác. Khi mua cốm, bạn nên chú ý tới những hạt được làm bằng lúa nếp chắc nhưng mỏng vào dẻo. Khi cắn nhẹ thấy hạt cốm dai dai, bùi bùi, thơm mát. Cốm tươi sẽ thơm và dẻo còn cốm đã để tủ lạnh sẽ cứng hơn.
Cách bảo quản cốm
Cốm mua về nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Hương vị của cốm sẽ bị ảnh hưởng nếu bạn để ở nơi ẩm ướt.
Cốm tươi để ở ngăn mát tủ lạnh dễ bị khô. Cốm để qua đêm cũng có hương vị khác hẳn với cốm mới vì hạt cốm se lại, không còn dẻo ngon.
Đối với cốm tươi, bạn nên gói cốm trong lá sen (hoặc lá dong) mà khi mua người bán đã gói sẵn. Cách này sẽ giúp cốm không bị khô và có hương thơm của lá sen hòa quyện trong cốm. Lưu ý, không nên bảo quản cốm ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nhiệt độ cao sẽ khiến cốm nhanh hỏng.
Nếu cốm bị khô, bạn có thể rửa sạch tay bằng xà phòng, sau đó làm ẩm tay bằng nước lọc rồi trộn cốm thật đều. Gói cốm bằng lá sen là có thể sử dụng tiếp. Tuy nhiên, tốt nhất là nên mua một lượng cốm đủ ăn và ăn hết ngay trong ngày, không nên để cốm qua đêm ở nhiệt độ phòng.
Nếu muốn mua cốm để cất và ăn dần, bạn có thể bảo quản cốm ở ngăn đá. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên bỏ cốm vào túi hút chân không để bảo quản được lâu, giữ mùi cho cốm và không làm ảnh hưởng đến mùi của các thức ăn khác.
Nên chia cốm thành từng túi nhỏ vừa đủ cho một lần dùng. Cho túi cốm vào ngăn đá. Mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy cốm ra, rã đông tự nhiên là hạt cốm sẽ mềm dẻo trở lại.
Theo Xe và thể thao
-
Mẹo vặt1 giờ trướcLàm cách nào để kiểm tra cá nhân đã đăng ký bao nhiêu SIM điện thoại là thắc mắc của nhiều người hiện nay.
-
Mẹo vặt9 giờ trướcVào khung giờ nắng nóng cao điểm trong ngày, việc sử dụng điều hoà để "hạ nhiệt" là giải pháp của hầu hết mọi gia đình.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcTheo BS Ngô Đức Hùng - Trung tâm Cấp cứu A9 (BV Bạch Mai), sơ cấp cứu là hành động trợ giúp và chăm sóc ban đầu đối với người bị nạn ngay tại hiện trường; sử dụng phương tiện, dụng cụ có sẵn tại chỗ, khi chưa có sự hỗ trợ của nhân viên y tế; mọi người đều có thể tham gia (được đào tạo – sẵn sàng tham gia).
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhững mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn tiết kiệm được kha khá chi phí nhiên liệu trên chuyến đi chơi nhân dịp nghỉ lễ 30/4-1/5.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNguy cơ cháy nổ luôn hiện hữu ở các tòa nhà cao tầng, vậy khi có hỏa hoạn ở đây, người dân nên chạy lên hay chay xuống để có nhiều cơ hội thoát hiểm?
-
Mẹo vặt2 ngày trướcRốt cuộc trứng gà quả to hay quả nhỏ thì ngon và bổ dưỡng hơn?
-
Mẹo vặt2 ngày trướcMối lo ngại lớn nhất khi đi đường dài về quê hay đi du lịch mỗi dịp lễ của nhiều người là say xe, say máy bay. Hàng trăm triệu người phàn nàn về điều này, thậm chí có người còn ngất xỉu khi ngửi thấy mùi ô tô...
-
Mẹo vặt2 ngày trướcSiêu thị là nơi đông đúc, lại tập trung đủ loại hàng hoá từ tươi sống đến đồ khô nên dù vệ sinh thường xuyên, một số vị trí vẫn rất bẩn và tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcKhông phải ai cũng hiểu lý do máy bay thường thiếu hàng ghế số 13.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcBạn là người dùng iPhone và thường xuyên bị quấy rối bởi các quảng cáo sim, hãy thực hiện theo các bước dưới đây để tắt quảng cáo sim trên iPhone.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcSau khi giặt đồ xong nên đóng hay mở nắp máy giặt để giữ gìn thiết bị, tăng tuổi thọ của máy là điều mà nhiều người chưa biết.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcLà công việc đơn giản, thực hiện hàng ngày nhưng vẫn nhiều không biết câu trả lời cho câu hỏi: "Nên thái thịt ngang hay dọc thớ?"