Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Ngâm măng khô đừng dùng nước lã: Sử dụng thứ nước này măng vừa sạch lại nhanh mềm
Thứ tư, 04/01/2023 10:17
Canh măng là món ăn quen thuộc trong ngày Tét. Để sơ chế măng khô - nguyên liệu chính của món này, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ dưới đây.
Cách chọn măng khô ngon, an toàn
Nên chọn loại măng có màu vàng nhạt, màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn giữ được mùi hương đặc trưng, bề mặt thịt rộng dày.
Sờ tay vào miếng măng không có cảm giác ẩm, có thể bẻ gãy.
Nên chọn nhưng búp măng có màu sắc đều nhau, đốt ngắn, không có sơ.
Măng tẩm ướp lưu huỳnh thường sẽ có mùi hắc. Tránh mua măng có xuất hiện các đốm li ti do mốc. Không mua loại măng sờ còn ẩm hoặc mềm tay.
Nen mua măng khô được bảo quản trong túi nilon có dãn nhãn mác, địa chỉ, nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng hoặc mua ở địa chỉ uy tín để tránh mua phải sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc.
Cách sơ chế măng khô
Măng khô mua về cần được ngâm nước cho mềm. Quá trình ngâm giúp măng nhả bớt các tạp chất, chất bảo quản trong măng.
Bạn cần rửa sạch măng để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài rồi ngâm măng trong nước ít nhất 5-6 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm) để măng được nở mềm. Trong quá trình ngâm nên thay nước thường xuyên để làm sạch vị đắng còn lại trong măng.
Ngoài việc sử dụng nước lã để ngâm măng, bạn có thể dùng nước vo gạo. Dùng nước vo gạo giúp măng sạch và nhanh mềm hơn. Nước vo gạo thường có màu trắng đục hoặc hơi trong. Khi để lâu, nước vo gạo sẽ lên men và chuyển hóa tinh bột. Loại nước này sẽ có tính axit nhẹ. Đó chính là lý do vì sao nó có khả năng làm sạch nhanh. Trong quá trình ngâm, bạn cũng nên thay nước vo gạo nhiều lần.
Ngoài việc ngâm măng, bạn có thể tước hoặc thái nhỏ măng khô sau khi ngâm rồi đem đi luộc kỹ. Nên để nồi măng sôi ít nhất 1 giờ với lửa vừa. Sau đó, đổ măng ra rửa sạch và cho vào nồi luộc tiếp một lần nữa để măng chín mềm. Làm như vậy sẽ hạn chế tối đa các tạp chất, chất bảo quản (nếu có) trong măng. Cách này cũng giúp măng nhanh mềm, dễ nhai hơn, tránh được tình trạng măng vón cục trong đường tiêu hóa.
Măng đã được sơ chế sạch có thể đem nấu với xương lợn, móng giò. Các chất béo trong thịt hoặc xương lợn ngấm vào măng sẽ giúp miếng măng vừa mềm vừa ngậy.
Theo Xe và thể thao
Xem link gốc
Ẩn link gốc
https://xevathethao.vn/uncategorized/ngam-mang-kho-dung-dung-nuoc-la-su-dung-thu-nuoc-nay-mang-vua-sach-lai-nhanh-mem.html
-
Mẹo vặt2 giờ trướcĐể bảo đảm hương vị món ăn và sự an toàn cho gia đình, bạn cần nắm được các bí quyết chọn thịt lợn ngon không có chất cấm. -
Mẹo vặt12 giờ trướcRửa rau bằng nước muối được các chị em nội trợ áp dụng để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, diệt trứng sán… Tuy nhiên, rửa rau bằng nước muối là thói quen cũ, không nên duy trì. Dưới đây là một số cách giúp làm sạch rau củ.
-
Mẹo vặt18 giờ trướcNhiều người băn khoăn, khi rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy để cá có chín đều từ ngoài vào trong, giòn thơm hấp dẫn.
-
Mẹo vặt23 giờ trướcViệc chọn trồng loại rau phù hợp với thời tiết sẽ giúp đảm bảo sự sinh trưởng của chúng; dưới đây là những loại rau dễ trồng tại nhà trong mùa đông.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người thắc mắc liệu có nên rút điện bếp từ ngay sau khi nấu, việc cắm điện liên tục có ảnh hưởng đến tuổi thọ của bếp và đảm bảo an toàn hay không.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcTheo nghiên cứu, pin xe điện có hiệu suất và tuổi thọ tốt nhất khi mức sạc 20-80%, ngoài ra thời gian sạc từ 80% lên 100% khá lâu.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcBạn sẽ ngạc nhiên trước tác dụng của rượu trắng kết hợp với giấm trắng trong việc giải quyết các vấn đề về sức khỏe và làm đẹp.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcSở thích của mọi người về độ già của trứng vịt lộn không giống nhau; liệu có cách nào phân biệt trứng vịt lộn già và non khi còn nguyên quả?
-
Mẹo vặt2 ngày trướcDưa chuột rất dễ phát triển và cho quả nên phù hợp để trồng trong thùng xốp, cách trồng dưa chuột ở ban công cũng đơn giản, sau chừng tháng rưỡi là có thể thu hoạch.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcHoa hồng thường không bền, nhưng nếu chịu khó áp dụng các mẹo cắm hoa hồng tươi lâu dưới đây, bạn có thể kéo dài thời gian khoe sắc của chúng.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcDù giá rẻ, bạn cũng đừng chọn miếng thịt đã bị người bán loại bỏ da, đó là một trong những loại thịt lợn không nên mua nếu bạn quan tâm đến an toàn thực phẩm.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcKhi bán xe cũ, ai cũng mong được mức giá tốt nhất, nhưng điều này phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcCách thông cống thoát nước bị tắc tại nhà có rất nhiều phương pháp khác nhau, đều có hiệu quả riêng. Bài viết sau đây chỉ ra một số cách thông tắc cống thoát nước từ những vật dụng ở trong nhà mà không tốn công sức.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcKhi đi chợ, các bà nội trợ nên tránh mua những loại tỏi này vì chúng là hàng kém chất lượng, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn thiếu an toàn.