- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Có món bánh rán ngon thần sầu mà cách làm lại cực dễ, ai ăn thử cũng bị chinh phục!
Với thời tiết lạnh giá của mùa đông chỉ cần được ăn vài chiếc bánh rán với vỏ ngoài giòn rụm cùng với nhân kem trứng tan chảy béo ngậy bên trong.
Với thời tiết lạnh giá của mùa đông chỉ cần được ăn vài chiếc bánh rán với vỏ ngoài giòn rụm cùng với nhân kem trứng tan chảy béo ngậy bên trong, vừa ăn vừa nhâm nhi cùng tách trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn!
Nguyên liệu phần vỏ bánh:
250g bột mì đa dụng
100ml sữa tươi không đường
1 quả trứng
30g đường
35g bơ lạt
1g muối
3g men khô
Nguyên liệu làm nhân kem trứng:
2 lòng đỏ trứng
200ml sữa tươi không đường
20g bột whipped cream ( hoặc 40ml kem lỏng whipping cream )
30g đường
20g bột bắp
1/2 thìa tinh chất vani
Cách làm vỏ bánh
Sữa tươi đun ấm khoảng 30-40°C rồi cho men khô + đường + muối vào khuấy tan (nếu là men mới mua thì không cần kích hoạt men, còn men để lâu thì cần phải kích hoạt men) và để khoảng 10 phút.
Cho vào tô bột mì phần men đã được kích hoạt và trộn sơ, đập 1 quả trứng cho vào và trộn tiếp.
Nhồi bột sơ trong tô, sau đó lấy khối bột ra, cho bơ vào và nhồi tiếp, lúc đầu bột sẽ khá dính tay nên xoa bột vào tay và rải một chút bột xuống thớt.
Dùng mu bàn tay đẩy khối bột ra rồi lại thu về (động tác này giúp cho các sợi gluten trong bột dẻo dai hơn, giúp bánh nở xốp hơn), nhồi bột trong khoảng 20 phút đến khi bột mềm dẻo, không dính tay.
Cho khối bột vào tô đã quết dầu, lăn cho dầu bám quanh và bọc kín tô hoặc phủ một chiếc khăn ẩm lên (tránh bột bị khô). Ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 25-27°C trong khoảng 1 tiếng.
Cách làm nhân kem trứng
Cho vào bát lòng đỏ trứng hỗn hợp đường + bột bắp, dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.
Sữa tươi đun nóng khoảng 70-80°C, tránh đun sôi sẽ khiến sữa mất chất. Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa dùng phới lồng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi cho vào nồi.
Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng phới lồng khuấy theo 1 chiều đến khi hỗn hợp đặc mịn.
Cho hỗn hợp vào túi phun kem hoặc nếu không có thì dùng túi zip và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Tiến hành làm bánh
Bột sau khi ủ xong sẽ nở gấp đôi, dùng ngón tay ấn xuống nếu thấy bột không đàn hồi là bột đã ủ đủ thời gian.
Lấy bột cho ra thớt và nhào sơ khoảng 3 phút. Dùng chày cán bột thành miếng với độ dày khoảng 1cm.
Dùng dụng cụ trong làm bánh hoặc 1 chiếc cốc hay 1 cái nắp tròn cắt bánh ra.
Lấy phần bột dư ra và phủ lên bột vừa cắt một chiếc khăn ẩm, ủ thêm 30 phút nữa cho bột nở thêm.
Sau khi ủ bột lần 2 xong, đặt một chảo dầu lên bếp. Cho nhiều dầu để chiên bánh được ngập dầu, dầu nóng cho miếng bột vào chiên.
Chiên bánh với lửa nhỏ và trở đều 2 mặt để bánh vàng đều.
Gắp bánh ra cho ráo dầu, dùng một vật nhọn hoặc dao có đầu nhọn rạch một lỗ vừa phải sâu vào trong bánh.
Lăn bánh với bột đường, lấy nhân kem trứng trong tủ ra, cắt một đầu nhỏ và phun kem vào trong bánh là xong!
Thành phẩm
Bánh chiên xong thơm lừng mùi bơ sữa, cắn một miếng cảm nhận ngay được độ giòn rụm bên ngoài lớp vỏ, bên trong nhân kem tan chảy béo ngậy cùng độ dai vừa phải của ruột bánh, lớp đường phủ bên ngoài giúp bánh ngọt thơm hơn. Nhâm nhi cùng món bánh rán này với tách trà nóng giữa thời tiết giá lạnh của mùa đông cảm giác thật tuyệt vời biết bao!
Theo Helino
-
Vào bếp2 giờ trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
-
Vào bếp13 giờ trướcLoại lá này không chỉ giúp hương vị của món ăn thêm thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe và có tác dụng điều trị một số loại bệnh.
-
Vào bếp1 ngày trướcThịt ba chỉ là nguyên liệu quen thuộc được nhiều người yêu thích lựa chọn để chế biến món ăn hàng ngày. Bạn hãy tham khảo ngay cách làm 2 món ngon từ thịt ba chỉ dưới đây nhé!
-
Vào bếp2 ngày trướcSúp gà ngô là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Nguyên liệu và cách nấu súp gà ngô cũng không quá phức tạp. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu súp gà ngô bổ dưỡng, đơn giản tại nhà nhé.
-
Vào bếp2 ngày trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
-
Vào bếp2 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
-
Vào bếp3 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
Vào bếp3 ngày trướcCà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".
-
Vào bếp3 ngày trướcTôm và măng trúc là hai nguyên liệu cần thiết trong khẩu phần ăn giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.
-
Vào bếp3 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp4 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp4 ngày trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.