Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Khi hầm sườn heo bạn tuân thủ mẹo nhỏ '2 nên 3 đừng bỏ', thịt sẽ thơm mềm, nước dùng ngọt và không có mùi tanh
Thứ hai, 15/11/2021 19:00
Hầm sườn heo là việc làm quá quen thuộc với chị em nội trợ nhưng chưa hẳn ai cũng biết cách làm cho sườn ngon, ngọt thịt.
Các đầu bếp khuyên rằng, khi hầm sườn heo, hãy nhớ 2 mẹo sau:
1. Ngâm sườn bằng nước lạnh
Cho dù là thịt gì thì trước tiên bạn phải khử mùi tanh của thịt. Hầu hết mọi người thường có thói quen là chần thịt bằng nước nóng trực tiếp nhưng đây là phương pháp không hiệu quả.
Trước khi nấu, bạn cần phải ngâm trong nước sạch từ 30 đến 60 phút để loại bỏ mùi tanh và máu trong sườn. Điều này cũng giúp loại bỏ tạp chất tốt hơn khi nấu, làm cho sườn mềm hơn.
2. Cho gừng vào khử mùi
Gừng có tính ấm, vị cay và hăng. Nó có tác dụng ăn vào giúp xua tan cảm lạnh và giải nhiệt,thúc đẩy tiêu hóa.
Trong chế biến các món ăn, gừng có thể thêm vào các món ăn và khử mùi tanh. Ví dụ, khi hấp cá thì gừng là thứ bắt buộc phải có. Vì vậy, khi nấu sườn, bạn nên cho một vài lát gừng vào sẽ giúp nước dùng thơm, khử bớt mùi tanh.
3 loại nguyên liệu đừng cho vào khi hầm sườn
1. Tiêu
Hạt tiêu có hương vị đậm đà, cay nên trong một số món ăn hay cho tiêu vào nhưng khi hầm sườn, hạt tiêu lại không hề phù hợp và sẽ làm mất đi mùi thơm của nước dùng. Hạt tiêu thích hợp hơn khi bạn nấu thịt bò, thịt cừu.
2. Tỏi
Khi cho tỏi vào sườn hầm, mùi tỏi nồng nặc sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cả nồi canh. Vì vậy, bạn đừng bao giờ cho nguyên liệu này nhé. Khi hầm sườn chỉ cần cho thêm vài lát gừng để tăng mùi thơm và khử mùi hôi. Cuối cùng, rắc một ít hành lá lên trên để tô điểm cho hình ảnh. Như vậy là đã có một nồi canh sườn heo thơm ngon đủ chất.
3. Rượu trắng
Bạn có thể sử dụng rượu trắng để rửa sườn ở bước đầu tiên nhưng khi hầm, tuyệt đối không được cho rượu trắng vì trong quá trình hầm, chúng ta cần đậy nắp và đun lâu trên lửa nhỏ, cồn và các vị trong rượu khó bay hơi hoàn toàn. Kết quả cuối cùng sẽ là mùi vị của cả nồi canh thay đổi hoàn toàn.
Theo Công lý & xã hội
Xem link gốc
Ẩn link gốc
https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ham-suon-heo-ban-tuan-thu-meo-nho-2-nen-3-dung-bo-thit-se-thom-mem-nuoc-dung-ngot-va-khong-co-mui-tanh-100495.html
-
Mẹo vặt58 phút trướcViệc quay đầu xe ra ngoài khi đỗ xe giúp tài xế dễ dàng lái xe khi ra khỏi bãi đỗ, nhất là tình huống gấp và quan sát các phương tiện khác an toàn hơn. -
Mẹo vặt6 giờ trướcCác mẹo bảo quản hành lá, ớt, tỏi được hướng dẫn bên dưới sẽ giúp bạn kéo dài đáng kể thời gian sử dụng các loại gia vị này với chất lượng cao nhất.
-
Mẹo vặt8 giờ trướcKhông phải mua rau xà lách ngoài chợ với những nỗi lo về an toàn thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể trồng xà lách trong chậu hoặc thùng xốp với ba bước đơn giản.
-
Mẹo vặt12 giờ trướcĐể bảo đảm hương vị món ăn và sự an toàn cho gia đình, bạn cần nắm được các bí quyết chọn thịt lợn ngon không có chất cấm.
-
Mẹo vặt22 giờ trướcRửa rau bằng nước muối được các chị em nội trợ áp dụng để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, diệt trứng sán… Tuy nhiên, rửa rau bằng nước muối là thói quen cũ, không nên duy trì. Dưới đây là một số cách giúp làm sạch rau củ.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người băn khoăn, khi rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy để cá có chín đều từ ngoài vào trong, giòn thơm hấp dẫn.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcViệc chọn trồng loại rau phù hợp với thời tiết sẽ giúp đảm bảo sự sinh trưởng của chúng; dưới đây là những loại rau dễ trồng tại nhà trong mùa đông.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người thắc mắc liệu có nên rút điện bếp từ ngay sau khi nấu, việc cắm điện liên tục có ảnh hưởng đến tuổi thọ của bếp và đảm bảo an toàn hay không.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcTheo nghiên cứu, pin xe điện có hiệu suất và tuổi thọ tốt nhất khi mức sạc 20-80%, ngoài ra thời gian sạc từ 80% lên 100% khá lâu.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBạn sẽ ngạc nhiên trước tác dụng của rượu trắng kết hợp với giấm trắng trong việc giải quyết các vấn đề về sức khỏe và làm đẹp.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcSở thích của mọi người về độ già của trứng vịt lộn không giống nhau; liệu có cách nào phân biệt trứng vịt lộn già và non khi còn nguyên quả?
-
Mẹo vặt3 ngày trướcDưa chuột rất dễ phát triển và cho quả nên phù hợp để trồng trong thùng xốp, cách trồng dưa chuột ở ban công cũng đơn giản, sau chừng tháng rưỡi là có thể thu hoạch.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcHoa hồng thường không bền, nhưng nếu chịu khó áp dụng các mẹo cắm hoa hồng tươi lâu dưới đây, bạn có thể kéo dài thời gian khoe sắc của chúng.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcDù giá rẻ, bạn cũng đừng chọn miếng thịt đã bị người bán loại bỏ da, đó là một trong những loại thịt lợn không nên mua nếu bạn quan tâm đến an toàn thực phẩm.