- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Bún đậu lòng heo thập cẩm đổi gió cho những ngày chán cơm
Bún đậu mắm tôm kết hợp với lòng heo thập cẩm thích hợp đổi gió cho những ngày đã... chán cơm!
Bún đậu mắm tôm kết hợp với lòng heo thập cẩm thích hợp đổi gió cho những ngày đã... chán cơm!
Chị Bùi Thủy hiện tại đang sống và làm việc tại Hà Nội cùng chồng và 2 con trai. Công việc của chị khá bận rộn nhưng vì các con đang tuổi ăn tuổi lớn nên chị vẫn dành ra nhiều thời gian và tâm huyết để chăm chút từng bữa ăn cho gia đình, đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho các con phát triển khỏe mạnh.
Mỗi ngày chị Thủy đều dậy khá sớm từ 5 giờ rưỡi vào mùa hè và 6 giờ sáng vào mùa đông để đi chợ. Chị luôn đi chợ sớm chọn đồ ăn tươi ngon nhất và chỉ dùng trong ngày để đảm bảo hương vị cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Nguyên liệu nấu ăn mua về chị sơ chế rồi chia ra nấu luôn bữa trưa để hai vợ chồng mang cơm đến cơ quan ăn. Phần còn lại chị dành nấu bữa tối, tan làm về chị nấu "vèo cái" 15-20 phút là xong.
"Cuối tuần, khi có thời gian hơn mình hay bày vẽ các món cầu kỳ, đặc biệt nghiêng về các món truyền thống, dân dã. Mục đích của mình để các con cảm nhận và thưởng thức vẻ đẹp ẩm thực Việt. Mỗi món ăn đều để các bạn cùng làm. Ví dụ như món bún đậu thì bạn bé gần 3 tuổi còn hí hửng lên sân thượng hái quất đó", chị Thủy vui vẻ chia sẻ.
Nguyên liệu bún đậu và lòng lợn thập cẩm:
- Bún tùy khẩu phần ăn.
- Đậu.
- Lòng lợn thập cẩm.
- Muối, gừng, rượu trắng.
- Chanh, cà chua.
- Hành, hạt tiêu, tỏi, ớt.
Cách làm:
- Cách chọn lòng non không đắng: Chọn đoạn giữa của lòng heo, bóp nhẹ không thấy nước vàng ra là đảm bảo luôn ngon. Nếu có nước vàng ra thì dù làm mọi cách vẫn đắng.
- Cách rửa nội tạng sạch: dùng chanh, muối và cuối cùng bóp với cà chua, đảm bảo hết mùi lại thơm tho trong "một nốt nhạc".
- Cách luộc tràng và lòng non cũng như dạ dày lợn trắng, giòn: Đun sôi nước với chút muối, gừng, rượu trắng, hành, hạt tiêu rồi cho lòng non và tràng vào. Cứ thấy sôi là vớt ngay ra ngâm vào nước mát. Lặp lại 4 lần, lần cuối ngâm nước sôi để nguội, đá viên và kèm lát chanh tươi. Với cách làm ấy đảm bảo lòng heo luôn giòn, trắng mà không dai.
- Đậu rán giòn già, phồng mới đúng chuẩn bún đậu.
- Mắm tôm: Mắm tôm chị Thủy thường chọn mua ở các cơ sở sản xuất uy tín từ Thanh Hóa hoặc Nghệ An. Mắm tôm ngon là màu hơi tím nhạt, đậm đà. Mắm tôm sống thường sẽ nặng mùi, để khử thì tận dụng dầu rán đậu đang nóng già, lấy 1 - 2 thìa cà phê nhỏ dầu cho vào mắm tôm trộn đều, dầu nóng sẽ khử trùng cũng như mùi mắm tôm. Sau đó bằm tỏi, ớt, thêm đường tùy theo khẩu vị mỗi gia đình. Cuối cùng cho quất (thường quất mùi sẽ thơm bền hơn chanh) và đánh bông tơi lên, đảm bảo ngon mê ly.
Chúc các bạn thành công với cách làm món bún đậu mắm tôm của chị Bùi Thủy!
Theo Khám phá
-
Vào bếp55 phút trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp13 giờ trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp17 giờ trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp21 giờ trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp1 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón canh vừa ngon, siêu ngọt lại rất bổ dưỡng, có chút lạ miệng, chắc chắn ai cũng thích.
-
Đầu bếp chỉ thêm vào 1 nguyên liệu khi làm sốt cà chua mà siêu thơm ngon lại không chứa chất phụ giaVào bếp2 ngày trướcDưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ lại với bạn cách tự làm sốt cà chua tại nhà. Bí quyết của đầu bếp là cho thêm loại nguyên liệu này để có vị chua tươi ngon.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐể vừa ngon miệng lại giúp đổi vị cho bữa ăn quen thuộc thì bạn hãy tham khảo gợi ý thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
-
Vào bếp2 ngày trướcMón bánh dễ làm này không chỉ thích hợp làm thức ăn vào buổi sáng mà còn là người bạn đồng hành tuyệt vời sau giấc ngủ ngắn vào buổi chiều.
-
Vào bếp3 ngày trướcKhi luộc trứng vịt lộn, bạn có thể sử dụng nguyên liệu này thay cho nước lã, đảm bảo rằng trứng sẽ ngon hơn và đảm bảo không tanh.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐể đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn giảm cân hiệu quả, hãy tham khảo thực đơn 7 ngày này nhé!