- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Giải cứu chuối xanh mùa mưa lũ, đừng chỉ luộc mà hãy biến tấu với 5 món ngon này
Chuối xanh là sản phẩm mà nhiều người đang cần giải cứu sau ảnh hưởng của cơn bão số 3. Với chuối xanh, bạn đừng chỉ luộc mà hãy thử biến tấu với 5 món ngon vừa tốt cho sức khỏe dưới đây.
Chuối là loại quả có nhiều tinh bột kháng nhất và rất tốt cho hệ tiêu hoá. Cơn bão số 3 đã gây thiệt hại lớn về người, tài sản, hoa màu… Nhiều người nông dân đã phải cầu cứu để giải cứu chuối xanh. Ngoài việc để bày trong các mâm lễ, chuối xanh còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon khác nhau tốt cho sức khỏe.
Chuối xanh nếu không ăn kịp thì đây sẽ là những cách chế biến thơm ngon mà mọi người có thể thử làm theo chia sẻ:
1. Bánh chuối
Món bánh chuối này làm đơn giản, có thể dùng nồi chiên hơi nước.
Nguyên liệu:
+ 6 quả chuối xanh già
+ 300gr bột năng
+ 50 gr bột gạo
+ 50gr bột báng
+ 100gr đường
+ 1/2 thìa muối
+ 250ml nước cốt lá dứa
+ 150ml nước cốt dừa
+ Nước cốt dừa ăn riêng
Cách làm:
- Bột báng rửa sạch, đổ nước sôi vào rồi đem bỏ vào khay hấp tầng trên của nồi chiên hơi nước. Sau đó, xếp 6 quả chuối xanh vào khay hấp tầng dưới. Hấp khoảng 25 phút ở chế độ hấp là 100 độ. Lấy bột báng ra trước, ấn thêm chế độ hấp khoảng 15 phút cho chuối chín mềm.
- Trong lúc đó, bạn đem lá dứa đi xay. Để lá dứa màu tươi hơn, bạn bỏ thêm chút đá vào cùng. Khi xay xong thì lọc bỏ bã dứa lấy nước cốt.
- Chuối khi đã hấp chín thì lột vỏ, lấy thìa dằm chuối ra. Bạn cho muối đường, bột gạo vào vừa trộn vừa bóp nát cho phần chuối được nhuyễn. Tiếp đó, cho bột năng, 250ml nước lá dứa, nước cốt dừa và phần bột bang đã hấp vào đảo đều.
- Quét dầu vào chén nhôm để dễ lấy bánh ra, rồi đổ hỗ hợp đã trộn vào. Sau đó, xếp bánh vào khay hấp và chọn chế độ hấp 100 độ trong 20 phút là xong.
Bánh mềm ngon, ăn kèm nước cốt dừa, thêm chút đậu phộng sẽ ngon hơn. Phần nước cốt dừa, bạn đun lên rồi cho muối, bột năng hòa với nước vào quấy rồi ăn kèm với bánh.
2. Ốc om chuối đậu
Theo chia sẻ của bạn Hường Nguyễn, thời tiết mùa thu này, bạn có thể chế biến món ốc om chuối đậu. Món ăn này ăn kèm với bún hay cơm nóng đều ngon.
Nguyên liệu để làm ốc om chuối đậu:
+ 1kg ốc nhồi
+ 300gr thịt ba chỉ
+ 5 quả chuối xanh
+ 2 bìa đậu phụ
+ 1 quả cà chua, nghệ tươi, ớt
+ Lá lốt, tía tô, hành lá, hành khô, tỏi, xương sông
+ Mẻ, mắm tôm
+ Gia vị dầu ăn, mắm, muối
Cách làm ốc om chuối đậu:
Bước 1: Ốc ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng và cho chút ớt tươi vào để loại bùn đất. Sau đó, bạn đem rửa sạch rồi lấy phần thịt. Cho chanh, muối và bóp, rửa sạch lại với nước
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi đem rang cháy cạnh; Chuối xanh đem gọt vỏ, cắt khúc ngâm trong nước có pha chút nước cốt chanh hoặc muối để không bị thâm.
Đậu phụ thái miếng vuông, đem rán vàng
Lá lốt, tía tô, hành lá, xương sông đem rửa sạch, thái nhỏ; cà chua bạn đem thái múi cau.
Bước 2: Cho dầu vào chảo phi thơm phần hành khô, cho chuối và thịt vào đảo đều thêm gia vị vừa ăn. Tiếp tục cho thịt ốc vào xào cùng với nghệ và mắm tôm cho đến khi ốc săn lại thì bạn cho thêm mẻ vào đảo đều. Đổ nước luộc ốc vừa đủ thêm chuối xanh, cà chua vào nấu chín. Khi chuối gần chín mềm, cho đậu phụ đã chiên vào đun thêm khoảng 10 phút rồi cho các loại lá lốt, tía tô, hành lá, xương sông vào… nêm lại gia vị vừa ăn là được.
* Chuối xanh kho
Nguyên liệu làm món chuối kho:
+ 10 quả chuối xanh
+ Hành khô, hành lá
+ Gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột, nghệ bột
Cách làm món chuối kho:
Bước 1: Chuối rửa sạch để nguyên quả cho vào nồi luộc khoảng 10 phút cho vừa chín, vớt ra rồi bóc bỏ để nguội. Sau đó, bạn cắt ngang quả thành miếng vừa ăn
Pha hỗn hợp gia vị đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu… cho tan.
Bước 2: Cho dầu vào chảo đảo qua chuối đến khi săn lại thì đổ tạm ra đĩa. Tiếp đó, cho hành tăm hoặc hành củ thái nhỏ vào chảo phi thơm rồi đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào đảo đều, sau đó cho chuối vào nấu tới khi nào hỗn hợp sền sệt là được. Món ăn này ăn ngon hơn khi nước còn sền sệt, đun lâu quá sẽ làm chuối bị khô. Cuối cùng là bạn cho phần hành lá vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng là được một món ăn đưa cơm ngày mưa lũ.
* Snack chuối
Bạn có thể tận dụng chuối xanh để làm đồ ăn vặt cho trẻ em vừa an toàn, rẻ với món chuối xanh ngào đường hay Snack chuối.
Nguyên liệu đơn giản gồm:
+ Chuối xanh
+ Đường thốt nốt
+ Lá nếp, gừng thái lát, vừng trắng
Cách làm:
Bước 1: Chuối xanh gọt vỏ, bào mỏng vào 1 chậu nước có vắt chanh hoặc cho chút muối để không bị thâm. Sau khi bào xong thì rửa sạch, để ráo nước. Chuối để càng khô ráo, chiên sẽ càng nhanh và giòn.
Bước 2: Dùng quoánh sâu lòng để chiên chuối cho nhanh giòn. Tiếp đó, cho lá nếp vào chiên cùng chuối tới khi giòn vàng 2 mặt thì cho ra giấy thấm dầu cho bớt dầu.
Bước 3: Dùng 1 chảo khác dùng 70ml nước + 100g đường + gừng đun cho tới khi hỗn hợp sền sệt thì cho chuối vào đảo cùng. Bạn lưu ý đảo nhẹ tay để 2 mặt của chuối có được lớp đường mỏng. Khi đã vàng đều, bạn rắc vừng vào đảo sơ lại cho ráo và tắt bếp là được.
Theo GĐXH
-
Vào bếp8 giờ trướcTôm sốt cà chua là một món ăn ngon, dễ làm với thời gian chế biến chỉ khoảng 30 phút nhưng là món ăn rất bổ dưỡng thích hợp cho bữa cơm gia đình
-
Vào bếp13 giờ trướcThường được nhắc đến với cụm từ "nàng dâu hào môn", nhưng cuộc sống của Tăng Thanh Hà vẫn bình dị như bao người phụ nữ trong căn bếp nhỏ.
-
Vào bếp13 giờ trướcMón cơm rang thanh long không chỉ có màu sắc lạ mắt mà hương vị cũng rất hấp dẫn, thích hợp để cả nhà đổi món.
-
Vào bếp18 giờ trướcVáng đậu trộn rau củ là món ăn thanh đạm được nhiều người yêu thích, món này cũng rất dễ làm.
-
Vào bếp19 giờ trướcĐây là một rau gia vị có mùi thơm đặc biệt dễ ăn và hấp dẫn. Rau này rất tốt cho việc cải thiện giấc ngủ, phòng bệnh trong mùa Thu và là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn.
-
Vào bếp1 ngày trướcTẩm ướp gia vị là một trong những khâu quan trọng quyết định sự thơm ngon của món gà nướng; các bí quyết ướp gà dưới đây sẽ giúp bạn có món ăn thành công.
-
Vào bếp1 ngày trướcSandwich trứng sữa là món ăn chế biến đơn giản, dễ làm, chỉ cần 5 - 10 phút là chúng ta đã có những lát sandwich thơm ngon cho bữa ăn sáng gọn nhẹ.
-
Vào bếp1 ngày trướcQuả trứng gà dễ ăn, dễ chế biến, nhưng dù khéo tay chế biến thành món ngon bổ dưỡng đến mấy thì vẫn có những người cần lưu ý khi ăn. Vì vậy, các nội tướng cần biết thêm kiến thức sau để cả nhà ăn đúng cách mới an toàn, bổ dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcKhông nhất thiết dùng chảo chống dính, bạn có thể làm bánh xèo bằng chảo inox, vật dụng mà nhà ai cũng có, bánh làm ra giòn rụm, hấp dẫn như ngoài hàng.
-
Vào bếp2 ngày trướcBố mẹ chồng của Michiko thường xuyên ăn đậu phụ cùng với natto (đậu tương lên men) và súp miso mỗi ngày.
-
Vào bếp2 ngày trướcPhương Oanh trổ tài nấu cơm gà Singapore chuẩn vị, trình bày chỉn chu, ăn kèm canh bí xanh thuần Việt.
-
Vào bếp2 ngày trướcThịt cuộn rau củ nướng nồi chiên không dầu không chỉ dễ làm, mà nguyên liệu thì dễ kiếm. Đặc biệt, khi chiên bằng nồi chiên không dầu, mọi người sẽ không cần phải lo lắng quá nhiều về dầu mỡ hay là hại sức khỏe.
-
Vào bếp3 ngày trướcNhiều người thường ăn quả, bỏ lá nhưng ít ai biết thứ vứt đi lại là loại rau cực phẩm, chống lão hóa, tăng khả năng miễn dịch cho sức khỏe.