Thịt heo chiên cay kiểu Hàn ngon thế này bảo sao ai cũng mê mẩn

450-500g thịt lợn thăn, làm sạch, thái mỏng

Cho phần ướp thịt:

2 thìa súp xì dầu

1 thìa súp tỏi băm (khoảng 3 tép)

½ thìa súp gừng băm

½ củ hành tây, băm nhỏ

2 thìa súp đường nâu

3 thìa súp tương ớt gochujang

1 thìa café ớt bột (giảm bớt hoặc bỏ nếu không ăn được cay)

2 thìa súp rượu gạo (hoặc giấm rượu gạo)

2 thìa súp dầu vừng

1-2 thìa súp dầu ăn để xào thịt

1-2 củ hành lá thái nhỏ, 1 thìa súp vừng rang, ít rau (diếp, bina…)

Để thái mỏng thịt, gói thịt vào giấy bọc thực phẩm, đặt lên khay rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 60-90 phút. Thịt sẽ chắc lại nhưng không đông hoàn toàn, dễ hơn cho việc thái mỏng.

Trộn đều phần sốt ướp trong một bát nhỏ hoặc máy xay.

Trải đều thịt ra khay rồi đổ phần sốt ướp lên, lăn đều cho thịt ngấm, bọc lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, ngon hơn nếu để qua đêm.

Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa, rán thịt đến khi thịt chín đều cả hai mặt thì chuyển ra đĩa.

Thái nhỏ các loại rau, sau đó, đặt thịt lên. Trang trí thêm với hành lá thái nhỏ và vừng. Hoặc quấn thịt trong lá rau diếp để làm thành món cuốn.