- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Thêm một cách luộc tôm cực ngon bằng 2 gia vị sẵn có trong nhà nếu lỡ quên mua sả
Luộc tôm có nhiều cách, nhưng thể hiện "trình" nấu ăn phải kể tới bí quyết cho thêm 2 loại gia vị nhà nào cũng có này để món tôm luộc thơm ngon, hấp dẫn hơn hẳn cách luộc tôm khác.
Tôm luộc rất dễ làm nhưng có những bí quyết để ngon miệng, đẹp mắt không phải ai cũng biết. Để tôm giữ nguyên hương vị ngon ngọt nhưng không hôi tanh thì người Hoa có bí quyết cho thêm 2 loại gia vị nhà nào cũng có khiến món tôm luộc thơm ngon, hấp dẫn hơn hẳn các kiểu luộc tôm khác.
Thường chúng ta luộc tôm sẽ cho gừng, rượu, sả... khử mùi tanh của tôm, gần chín thì cho thêm chút dầu ăn để con tôm có màu sắc tươi đỏ, bóng bẩy.
Nhưng người Hoa ngoài vài lát gừng, rượu, sả họ cho thêm 2 thứ khác để loại bỏ hết mùi hôi tanh của tôm nhưng vẫn giữ nguyên được hương νị νà chất dinh dưỡng.
- Đầu tiên người Hoa cũng chọn tôm tươi (thịt tôm chắc, màu trắng mờ, vỏ màu xám nhạt), rửa sạch, lấy bỏ chỉ đen bên trong, cắt bớt râu tôm nhưng… không lột bỏ vỏ và đầu và đuôi tôm, để luộc xong nhờ còn vỏ mà thịt tôm vẫn ngon ngọt, giữ lại được nhiều dinh dưỡng nhất, nhờ còn đuôi tôm mà hình dáng tôm luộc vẫn đẹp mắt.
Tiếp đó pha một thìa muối và tô nước, ngâm tôm một lát để tôm sạch hoàn toàn, rửa lại với nước rồi vớt ra.
Đặt nồi tôm lên bếp, cho nước ngập lượng tôm 2 - 3cm, kèm thêm 1 νài lát chanh.
Sau đó cho thêm vài lát gừng, chút muối, đặc biệt là thêm hạt tiêu νào, rồi đun nước sôi lăn tăn thì đổ tất cả tôm vào luộc (dùng nước ấm tốt hơn vì thịt tôm sẽ không bị teo lại, cũng không nên luộc tôm bằng nước lạnh vì luộc lâu sẽ làm mất các chất dinh dưỡng).
Đổ thêm một 1 thìa rượu tɾắng, hạt tiêu vào nồi, dùng muôi nhẹ nhàng khuấy liên tục để tôm được chín đều. Khi tôm chuyển màu đỏ hồng, thân uốn cong là đã chín.
Hãy nhanh tay vớt ra (thời gian dao động từ 2 – 5 phút tùy cỡ tôm, nhưng loại tôm cỡ trung bình chỉ 3 phút là νớt được).
Thả ngay vào thau nước đá khoảng 10 giây thì vớt ra rổ, để ráo – khâu này để ngăn tôm không chín tiếp, giúp thịt tôm săn chắc hơn, giữ được độ giòn mềm, mọng nước - rồi cho ra đĩa thưởng thức.
- Hạt tiêu có tác dụng làm tăng thêm mùi thơm của nước luộc.
- Rượu trắng khử mùi hôi tanh của tôm.
Hai nguyên liệu này giúp tôm luộc chín sẽ thơm hơn mà không hề có mùi hôi tanh, con tôm đỏ au, đậm đà, hấp dẫn như ở nhà hàng.
Món tôm luộc chấm với muối tiêu chanh pha mù tạt, hoặc xì dầu - ớt đều thơm ngon.
Lưu ý:
- Chọn tôm tươi sống, còn nhảy tanh tách.
- Món tôm luộc kỵ nhất là sau khi sơ chế xong đem luộc ngay, như thế tôm sẽ bị tanh, không đủ thơm ngon, đậm đà được.
- Luộc tôm trong lửa lớn đến khi những con tôm chuyển sang màu đỏ. Tôm nhanh chín nên chỉ luộc vừa chín tới, luộc lâu sẽ ảnh hưởng tới dinh dưỡng νà hương νị của tôm, thịt tôm quá chín sẽ dai.
Theo Gia đình& xã hội
-
Vào bếp31 phút trướcĐây là mùa nở rộ của loại rau này, có hương vị tươi non nhất. Loại rau này không chỉ làm thuốc, còn chế biến được nhiều món ăn ngon.
-
Vào bếp7 giờ trướcĐây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.
-
Vào bếp20 giờ trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
Vào bếp1 ngày trướcDưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón thịt luộc quen thuộc giờ đã được nâng tầm với cách làm mới này.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là loại rau mà mọi nhà đều thích thú thưởng thức, làm được nhiều món ăn ngon nhưng bác sĩ dặn không nên ăn quá nhiều.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là loại thịt khá đắt đỏ nhưng giàu năng lượng, có thể bổ sung năng lượng ngay lập tức, người mệt mỏi nên ăn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón bánh ăn sáng này rất dễ làm, có thể làm món ăn vặt trong ngày bất cứ lúc nào bạn thích.
-
Vào bếp2 ngày trướcVới lớp vỏ bánh được làm từ bột ngũ cốc nguyên cám cùng với phần nhân là các loại rau củ theo mùa kết hợp với tôm và trứng nên rất giàu dinh dưỡng, có vị đậm đà, rất ngon.
-
Vào bếp2 ngày trướcGân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.
-
Vào bếp3 ngày trướcLoại rau "kiểu mẫu dinh dưỡng" này rất có lợi cho cơ thể, giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch, củng cố sức khỏe thật tốt.