Cách nấu canh rong biển với tôm, vị ngọt thơm lại giúp xương chắc khỏe

1. Cách nấu canh rong biển với tôm tươi

a. Nguyên liệu

10 con tôm tươi, 5 gam rong biển, lượng vừng rang vừa đủ, rau mùi tàu, nửa thìa muối, 1 bát con bột bắp, chút tiêu, nửa thìa dầu mè.

b. Cách nấu canh rong biển với tôm tươi

1. Bỏ đầu và bóc vỏ của tôm tươi, sau đó loại bỏ đường chỉ màu đen lưng tôm. Đừng ném đầu tôm, chúng sẽ được dùng để nấu nước cho ngọt.

2. Rửa sạch tôm đã bóc, thái đôi rồi tẩm ướp với một chút tiêu và muối trong thời gian khoảng 10 phút.

3. Chuẩn bị một bát bột ngô, cho tôm vào.

4. Dùng thớt cán đều tôm để tôm được mỏng mềm và thấm bột.

5. Cho một lượng dầu vừa đủ vào nồi, đổ đầu tôm vào xào chín, đổ ít nước vào đun sôi để lấy nước dùng.

6. Chuẩn bị một ít rong biển cắt nhỏ cho vào bát tô, đổ vào một ít dầu mè, thêm muối, mùi tùi thái nhỏ.

7. Gắp tôm cho vào nồi, dùng đũa để chần trong nồi khoảng 8 giây, sau khi lát tôm quăn lại và chuyển sang màu trắng, vớt tôm ra bát cùng với rong biển.

8. Sau khi chần chín hết tôm thì sử dụng nước dùng đó, đổ vào bát canh rong biển. Nước dùng sẽ có vị ngọt thanh, tôm cũng rất giòn. 

c. Một số lưu ý khi nấu canh rong biển với tôm tươi

- Khi nấu, các lát tôm chỉ chần trong nước sôi khoảng thời gian từ 8 ~ 10 giây. Các lát tôm sẽ mềm nhất khi hơi cuộn lại, nếu nấu quá lâu, thịt tôm sẽ bị già dai và ảnh hưởng đến hương vị.

- Khi chọn tôm thì nên chọn loại tươi mới, không bị gãy đầu, vỏ cứng và không có mùi hôi.

- Nên chọn rong biển có màu xanh đậm và độ bóng tự nhiên.

2. Cách nấu canh rong biển với tôm khô

a. Nguyên liệu

- 2 cây nấm hương khô

- 5 gam rong biển

- Tôm khô 20 con

- 1/2 củ hành tây bỏ vỏ

- Muối, ớt, nước tương, nước mắm, dầu mè, xì dầu.

b. Cách nấu canh rong biển với tôm khô

1. Đun sôi nước.

2. Trong khi đun nước, ngâm rong biển khô vào một ít nước lạnh để nở ra.

3. Tiếp theo, rửa sạch tôm khô.

4. Cho ớt thái lát, hành tây và nấm khô đã thái sợi vào nồi nước.

5. Lấy rong biển khô khỏi nước và dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ hơn.

6. Sau đó cho rong biển vào nồi đun thêm 10 phút.

7. Cho muối, nước tương, nước mắm, dầu mè, xì dầu vào.

8. Cuối cùng cho tôm vào nấu cho đến khi sôi đều khoảng 5 phút là được.

c. Một số lưu ý khi nấu canh rong biển với tôm khô

- Khi chọn tôm khô, bạn nên tránh các loại có màu sắc như đỏ sẫm bởi rất dễ là tôm đã có phẩm màu. Tôm khô tự nhiên có màu đỏ nhạt tự nhiên và kém bắt mắt hơn.

- Khi nấu canh rong biển với tôm khô, bạn đừng nên ninh quá lâu sẽ khiến nguyên liệu bị xác và mất hết dinh dưỡng, chỉ nên nấu đúng theo công thức ở trên.

Canh rong biển là món ngon được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, cách nấu canh rong biển với tôm rất đơn giản, không cầu kỳ lạihợp ăn trong ngày hè, cực bổ dưỡng cho người già lẫn trẻ nhỏ. Các bạn có thể học hỏi khi có thời gian.

Vào bếp

Biết nấu ăn từ năm 8 tuổi, sinh viên Hải Dương vào bếp cả tuần không lặp món, nhìn mâm cơm gia đình 3 thế hệ ai cũng trầm trồ

Theo Minh Minh - Vietnamnet