- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Dùng chảo không dính tráng bánh cuốn: Tưởng không dễ mà dễ không tưởng, ăn ngon cực!
Bánh cuốn tráng chảo ăn mịn mượt ngon không thua bánh tráng bằng nồi hấp chuyên dụng đâu, bạn hãy thử ngay nhé!
Nguyên liệu:
- 500gr chả lụa
- 300gr thịt nạc xay
- 100gr hành tím
- 1 củ hành tây hoặc củ sắn (củ đậu)
- 10 tai nấm mèo hoặc nhiều hơn tùy thích
- 200gr bột bánh cuốn pha sẵn Tài Ký
- 600ml nước lọc
- Dầu ăn, muối
- Giá sống, xà lách, rau thơm ăn kèm
- Nước chấm: Nước mắm, đường, nước lọc, chanh, ớt và tỏi băm nhỏ.
Cách làm:
1. Lấy âu cho bột và nước vào khuấy tan thành hỗn hợp bột lỏng nhưng vẫn có chút độ sánh. Để bột nghỉ ít nhất 2 giờ. Trước khi đổ bánh thì cho vào 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh dầu ăn khuấy nhẹ cho muối tan.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở to, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tím cắt mỏng. Hành tây hoặc củ sắn cắt hạt lựu nhỏ. Thịt xay cho 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cafe hạt nêm + hành tím băm + xíu tiêu vào ướp cho ngấm gia vị.
- Chả lụa cắt khoanh rồi cắt đôi tùy thích.
- Giá sống bỏ rễ, chần sơ qua nước sôi cho giá chín tái trước khi ăn.
- Xà lách và rau thơm rửa sạch cắt nhỏ. Dưa leo băm sợi.
2. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm vàng. Khi cho hành tím vào không đảo khuấy, đợi hành chín hơi sém thì bắt đầu dùng đũa đảo để hành vàng đều, nếu cho hành vào mà khuấy ngay thì hành sẽ bị vụn và không giòn.
Hành vàng giòn vớt ra rây để ráo dầu.
- Vẫn chảo phi hành, cho hành tây hoặc củ sắn vào xào chín, thêm nấm mèo vào xào cùng, sau đó cho thịt vào xào cho chín hẳn để làm nhân bánh cuốn.
Hỗn hợp nhân chín và ráo nước là hoàn tất.
- Pha nước mắm chấm gồm: 5 muỗng canh đường + 5 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh nước cốt chanh + 120ml nước ấm. Khuấy tan. Khi thưởng thức thì làm nóng nước mắm rồi cho tỏi ớt băm vào.
3. Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo, lấy giấy ăn và thấm ít dầu lau nhẹ khắp lòng chảo - chỉ lau dầu lần đầu tiên thôi nhé. Dùng vá 60ml để đong bột, lưu ý cần phải quậy đều bột rồi hãy múc nha, vì bột loãng rất dễ đọng xuống đáy âu. Đợi chảo thật nóng rồi múc một muỗng bột nước, láng đều bột lên mặt chảo.
Bánh chín cho nhân vào và cuộn lại.
Cho bánh ra đĩa. Làm lần lượt đến khi hết bột.
Mách nhỏ: Với các bạn làm bánh cuốn tại nhà bằng chảo chống dính lần đầu, hãy thử bột bằng cách múc một muỗng 60ml bột bánh cho vào chảo thật nóng, nếu thấy bột chín đông ngay là lửa quá lớn cần hạ nhỏ lửa lại. Nếu thấy bột có chỗ trắng đục, chỗ chín trong là bột hơi khô cần thêm ít nước. Còn nếu bột đổ vào mà láng mướt đều lòng chảo là chuẩn luôn rồi!
Thật dễ dàng và đơn giản để làm bánh cuốn tại nhà với chảo chống đính phải không? Cắt bánh cuốn thành những miếng vừa ăn, bày thêm rau giá và chả lụa, dọn cùng chén nước mắm ấm nóng. Thưởng thức thôi nào!
Theo Nhịp Sống Việt
-
Vào bếp13 phút trướcĐể có một bữa tối ngon miệng đủ chất thì bạn hãy tham khảo thực đơn theo mùa đơn giản dưới đây nhé!
-
Vào bếp4 giờ trướcĐây là mùa nở rộ của loại rau này, có hương vị tươi non nhất. Loại rau này không chỉ làm thuốc, còn chế biến được nhiều món ăn ngon.
-
Vào bếp11 giờ trướcĐây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.
-
Vào bếp1 ngày trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
Vào bếp1 ngày trướcDưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón thịt luộc quen thuộc giờ đã được nâng tầm với cách làm mới này.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là loại rau mà mọi nhà đều thích thú thưởng thức, làm được nhiều món ăn ngon nhưng bác sĩ dặn không nên ăn quá nhiều.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là loại thịt khá đắt đỏ nhưng giàu năng lượng, có thể bổ sung năng lượng ngay lập tức, người mệt mỏi nên ăn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón bánh ăn sáng này rất dễ làm, có thể làm món ăn vặt trong ngày bất cứ lúc nào bạn thích.
-
Vào bếp2 ngày trướcVới lớp vỏ bánh được làm từ bột ngũ cốc nguyên cám cùng với phần nhân là các loại rau củ theo mùa kết hợp với tôm và trứng nên rất giàu dinh dưỡng, có vị đậm đà, rất ngon.
-
Vào bếp3 ngày trướcGân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.