- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cuối tuần làm bún măng vịt chấm mắm gừng, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon
Bát bún măng vịt chấm kèm nước mắm gừng mà xì xụp rất thích hợp với những ngày se lạnh.
- Chỉ 30 phút có ngay 4 món bún, phở ngon ngất ngây cho sáng cuối tuần
- "Chủ quán bảo rau sạch lắm" cho đến khi đặt bát bún riêu lên bàn, chàng trai hoảng hồn nhìn thấy sinh vật lạ bò ngoe nguẩy
- Đi ăn quán bún đậu nức tiếng ở Bình Thạnh, cô gái tá hỏa khi phát hiện bún mốc, nhưng phản hồi sau đó của cư dân mạng mới khiến nhiều người kinh hãi
Bát bún măng vịt chấm kèm nước mắm gừng mà xì xụp rất thích hợp với những ngày se lạnh.
Mẹ đảm Nguyễn Thị Hoàng Mai (30 tuổi, hiện đang sinh sống ở Nhà Bè) thường chia sẻ những công thức nấu ăn chị tự tay làm lên MXH để cánh chị em học tập làm theo. Lần này, chị vào bếp làm món bún măng vịt chấm mắm gừng vừa thơm nức mũi lại đậm đà vị ngọt ngon và giàu chất dinh dưỡng. Những ngày mùa lạnh có bát bún măng vịt chấm kèm nước mắm gừng mà xì xụp thì thật chẳng còn lạc thú nào hơn thế!
Nguyên liệu:
Nửa con vịt + chân + đầu + cánh
Măng khô (lượng tùy người nấu gia giảm theo nhu cầu ăn)
Bún và rau ăn kèm
10 cái nấm đông cô, 1 củ hành tây, ớt tùy khẩu vị
2,5 lít nước lọc
2 muỗng cà phê đường phèn
3 muỗng cà phê muối
Hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
- Măng ngâm nước cho mềm. Thi thoảng phải thay nước vài lần nhé. Xả sạch nước rồi luộc qua nước sôi tầm 5-10 phút. Luộc lần thứ 2 cũng y như vậy. Xả sạch vắt cho thật ráo nước rồi xé nhỏ măng thành từng miếng vừa ăn.
- Nấm đông cô ngâm nước cho nở rồi rửa sạch với nước vài lần, sau đó vắt ráo. Cắt nấm làm 3 hoặc để nguyên đều được. Có thể vừa cắt sợi và để vài cây nấm để trang trí cho đẹp.
- Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, cho 2 muỗng ăn cơm dầu ăn vào, tiếp tục cho măng vào xào sơ. Cho nấm vào xào chung luôn. Xào sơ các nguyên liệu vài phút để măng và nấm được thơm rồi tắt bếp.
- Gừng gọt vỏ, mài củ gừng cho nhuyễn. Vắt khô, giữ phần nước gừng lại để khử mùi hôi của vịt. Còn phần xác gừng sẽ dùng pha nước chấm mắm gừng.
- Vịt làm sạch sẽ. Khử mùi hôi của vịt bằng cách lấy nước gừng trộn với muối, chà xát kĩ phần da vịt. Sau đó xả lại nước vài lần cho sạch rồi để ráo nước.
- Cho nồi với 2,5 lít nước lên bếp. Khi nước vừa ấm thả vài lát gừng mỏng + hành tây bổ đôi + muối vào rồi cho vịt vào luộc luôn. Vừa luộc vừa vớt bỏ bọt đen để nước lèo được trong. Vịt chín vớt ra bỏ vào thau nước đá lạnh để da vịt được trắng mà không bị đen. Lúc này nồi nước lèo ta cho hết nấm và măng đã xào vào. Nêm đường phèn, hạt nêm gia giảm theo khẩu vị của bản thân. Tắt bếp nêm thêm chút nước mắm cho thơm cùng cuống hành, hành lá, ngò rí cắt khúc vào cho thơm.
Thế là xong nồi măng vịt siêu ngon rồi!
Lưu ý:
- Nước luộc vịt phải ngập con vịt. Nếu nước không ngập thì phần da vịt sẽ bị thâm đen.
- Không nêm nước mắm trong khi nấu, sẽ làm chua nước lèo. Tắt bếp mới cho nước mắm sẽ thơm ngon hơn.
- Không nêm hạt nêm lúc ban đầu vì sẽ làm nước lèo bị đục. Sau khi cho măng và nấm vào mới nêm hạt nêm.
Cách pha nước mắm gừng:
3 muỗng ăn cơm nước mắm
3 muỗng ăn cơm đường
2 muỗng ăn cơm nước cốt chanh
Tất cả khuấy đều cho tan rồi cho ớt, gừng vào là có 1 chén nước mắm gừng siêu ngon!
Theo Khám Phá
Link gốc: https://khampha.vn/bep/cuoi-tuan-lam-bun-mang-vit-cham-mam-gung-chong-chan-vo-hup-gat-dau-khen-ngon-c39a743914.html
-
Vào bếp1 giờ trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
Vào bếp6 giờ trướcCà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".
-
Vào bếp11 giờ trướcTôm và măng trúc là hai nguyên liệu cần thiết trong khẩu phần ăn giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.
-
Vào bếp12 giờ trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp1 ngày trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp1 ngày trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp2 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón canh vừa ngon, siêu ngọt lại rất bổ dưỡng, có chút lạ miệng, chắc chắn ai cũng thích.
-
Đầu bếp chỉ thêm vào 1 nguyên liệu khi làm sốt cà chua mà siêu thơm ngon lại không chứa chất phụ giaVào bếp2 ngày trướcDưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ lại với bạn cách tự làm sốt cà chua tại nhà. Bí quyết của đầu bếp là cho thêm loại nguyên liệu này để có vị chua tươi ngon.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐể vừa ngon miệng lại giúp đổi vị cho bữa ăn quen thuộc thì bạn hãy tham khảo gợi ý thực đơn cơm tối dưới đây nhé!