Nghêu kho tộ đậm đà, lạ miệng khiến nồi cơm hết sạch lúc nào chẳng biết

Thưởng thức món nghêu kho tộ vừa ngon lại đậm đà khiến bữa cơm hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Thưởng thức món nghêu kho tộ vừa ngon lại đậm đà khiến bữa cơm hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Ngoài cá ra người miền Nam còn sử dụng một số nguyên liệu khác để làm món kho tộ như tôm, nghêu.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Nghêu: 1,5kg (được khoảng 250gr thịt nghêu)
- 100g mỡ gáy hoặc ba chỉ phần đầu mỡ
- Hành tím, tỏi, hành lá, ớt
- Bột nêm, tiêu, nước mắm, đường, nước màu dừa. 

ngheu kho to dam da, la mieng khien noi com het sach luc nao chang biet - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM NGHÊU KHO TỘ

Bước 1: Nghêu ngâm nước vo gạo hoặc nước có thêm vài lát ớt cho sạch. Sau đó cho nghêu vào luộc. Khi nghêu vừa há miệng thì vớt ngay ra rổ, lấy phần thịt nghêu, rửa sạch, để ráo. 

ngheu kho to dam da, la mieng khien noi com het sach luc nao chang biet - 2

Bước 2: Thịt ba chỉ (hoặc mỡ gáy) rửa sạch, thái miếng nhỏ cỡ đầu ngón tay. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập giập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, đập giập. Hành lá bỏ rễ, lá úa giập, rửa sạch, phần đầu trắng đập giập xắt nhỏ còn phần xanh cắt khúc. 

ngheu kho to dam da, la mieng khien noi com het sach luc nao chang biet - 3

Bước 3: Ướp thịt nghêu với bột nêm, tiêu, nước màu dừa và 1/2 chỗ hành tím, tỏi, đầu hành ở trên khoảng 15-20 phút cho thịt nghêu ngấm gia vị.

Bước 4: Bắc nồi đất (nồi sứ) lên bếp, nồi nóng già cho thịt ba chỉ vào đảo săn cho bớt mỡ. Khi thịt săn lại cho hết chỗ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

ngheu kho to dam da, la mieng khien noi com het sach luc nao chang biet - 4

Sau đó thêm 1 thìa nước mắm, xíu đường đảo nhanh tay rồi cho thịt nghêu đã ướp cùng ớt vào kho nhỏ lửa.

ngheu kho to dam da, la mieng khien noi com het sach luc nao chang biet - 5

Món nghêu kho tộ bạn chỉ kho khoảng 4-5 phút đến khi nước cạn, không kho quá lâu thịt nghêu sẽ bị dai. Sau đó, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp cho hành lá vào đảo đều, rắc xíu tiêu là được.

ngheu kho to dam da, la mieng khien noi com het sach luc nao chang biet - 6

Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon đặc biệt trong những ngày đầu đông như thế này. 

ngheu kho to dam da, la mieng khien noi com het sach luc nao chang biet - 7

Chúc các bạn thành công với cách làm nghêu kho tộ lạ miệng cho cả nhà thưởng thức!

Theo Khám phá

bữa cơm

nghêu

kho tộ


Gửi bài tâm sự

File đính kèm
Hình ảnh
Words
  • Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
  • Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
  • Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
  • Mục này không có nhuận bút.