- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Tôm rang cùng thứ nước vắt ra từ quả này, thơm lừng, đỏ au, béo ngậy
Chỉ cần bạn nắm được bí quyết này, món tôm rang dừa đỏ au, thơm phức, béo ngậy, ăn cùng cơm nóng hay xôi đều ngon vô đối.
Tôm hay tép rang dừa là món ăn dân dã của miền Tây Nam Bộ. Trong số đó, tép bạc, tôm đất, tôm thẻ nhỏ là làm món rang dừa ngon nhất. Bởi vỏ nó mềm, thấm tháp vị ngon của nước cốt dừa và gia vị. Mà làm món này cũng phải khéo, nào là ngồi tỉ mẩn cắt đầu tép, rồi lột dừa, nạo vắt lấy nước cốt. Xong rồi phải canh lửa, canh gia vị cho tròn trịa, cho con tép không bị nát mà vẫn thấm đều gia vị, nước sốt dừa căng bóng mỡ màng.
Chị Thanh Thủy đã chia sẻ bí kíp làm món tôm rang dừa đặc trưng của vùng quê miền Tây Nam Bộ.
Nguyên liệu:
Tôm tươi; Dừa khô; Muối; Đường, hành.
Cách làm:
Tôm chọn con vừa ăn, không quá to (vỏ sẽ cứng) cũng không quá nhỏ. Nhất là phải chọn được tôm tươi, còn sống, búng tanh tách trong rổ là nấu sẽ ngon nhất.
Dừa nạo nhỏ, vắt lấy nước cốt 1
Dừa khô nạo nhỏ, vắt lấy nước cốt. Nhưng chỉ lấy nước cốt đầu tiên để con tôm được béo và thơm, không lấy nước cốt dừa thứ 2. Nếu mua nhiều tép thì phải có nhiều dừa khô để vắt lấy nước cốt, không nên lấy nước cốt dừa lần 2 hoặc để thêm nước lọc vào.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho nước cốt dừa vào, nêm chút đường và muối cho vừa ăn. Khi nấu, vặn lửa lớn để nước cốt dừa sôi bùng lên rồi mới cho tôm vào, đảo thật đều tay.
Cứ để sôi liu riu như vậy. Đảo đều tay.
Khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ, chín đều thì hạ lửa liu riu để tôm ngấm gia vị. Đây là bí kíp để quyết định thành hay bại, món ăn có ngon hay không. Nếu hạ lửa quá sớm lúc tôm còn trắng, chưa chuyển sang màu đỏ, lúc tôm chưa chín thì con tôm khi ăn sẽ bị bở không được dai giòn, ngọt nữa.
Sau khi rang nước cốt dừa sẽ bắt đầu sánh, kẹo lại trắng như sữa.
Khi gần cạn nước, nước cốt dừa sẽ tiết ra dầu, sệt, hơi đặc lại và chuyển sang màu xám, có mùi rất thơm (miền tây hay gọi là bồng con) cũng là lúc món tôm rang dừa hoàn thành.
Món tôm rang dừa thành công là khi con tôm đỏ au, được bao bọc bởi 1 lớp nước cốt dừa vừa thơm vừa béo bên ngoài. Cắn 1 miếng thấy ngọt, thơm, béo, giòn.
Con tôm đỏ au, nước cốt dừa đặc lại có màu hơi xám và rất thơm
Tôm rang dừa ăn với hạt cơm lúa mới nóng dẻo, ăn với xôi nếp thơm lừng hay ăn với cháo đậu trắng đều ngon vô đối.
Món tôm rang dừa ngon "nhức nhối"
Các món ăn khác phải để tủ lạnh khi muốn bảo quản, riêng món này chỉ cần để ở ngoài cho thoáng, mát mẻ là được nếu chúng ta chỉ ăn trong 1 đến 2 ngày. Không cần để vào tủ lạnh cất, khi ăn không cần hâm lại (hâm lại nước cốt dừa nóng lên khét không ngon mà tép bị cứng nữa), chỉ cần ăn với cơm nóng là ngon.
Theo Gia đình & Xã hội
-
Vào bếp8 phút trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
-
Vào bếp4 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
Vào bếp8 giờ trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
-
Vào bếp19 giờ trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
Vào bếp23 giờ trướcCà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".
-
Vào bếp1 ngày trướcTôm và măng trúc là hai nguyên liệu cần thiết trong khẩu phần ăn giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.
-
Vào bếp1 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp1 ngày trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp2 ngày trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp2 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.
-
Vào bếp3 ngày trướcMón canh vừa ngon, siêu ngọt lại rất bổ dưỡng, có chút lạ miệng, chắc chắn ai cũng thích.