Tuyệt chiên làm món cá rán ngon ngất ngây

Nguyên liệu:

400g phi lê cá

Bột ngô

Phần gia vị ướp cá:

1 thìa súp rượu gạo

1 thìa súp nước tương

1 chút muối

1/4 thìa cà phê đường

1 chút gừng băm nhỏ

Phần nước sốt:

1 thìa canh dầu ăn

1 thìa cà phê sa tế

1 nhánh gừng thái lát

2 tép tỏi băm nhỏ

3 quả ớt thái lát

4 gốc hành hoa

1 thìa canh nước tương

1 thìa đậu đen lên men (dou-chi) (tuỳ chọn)

Cách làm:

Bước 1

Cắt miếng cá dày chừng 2cm, sau đó cho phần gia vị ướp cá vào trộn đều. Ướp 10 phút.

Bước 2

Cho cá và bột ngô vào một túi ni lông, lắc đều chừng 5 - 10 phút để bột bám hết vào phần cá.

Bước 3

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu cho cá vào chiên vàng.

Bước 4

Khi cá đã vàng đều gắp ra đĩa.

Bước 5

Vẫn trong chảo vừa chiên cá, đổ tất cả nguyên liệu phần nước sốt vào đun cho sôi.

Bước 6

Cho cá vào, đảo đều lên, đun tiếp chừng 3 phút thì tắt bếp.

Trút cá rán ra đĩa dùng nóng kèm cơm trắng.

Từng miếng cá giòn tan, thịt mềm mà dai thấm gia vị hấp dẫn vô cùng.